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Le Menu

Cours de cuisine "Le Menu" Toulouse François Verdier

La gourmandise dans l'assiette

Durant 1h30, prenez le temps pour cuisiner un menu complet entrée - plat - dessert, de saison avec des recettes gourmandes.

59€
/pers.
20 mars 2026
19h00 - 20h30
12 places disponibles
Dégustation sur place
Toulouse François Verdier
5, rue Idrac, 31000 Toulouse

Programme & Recette de cours

Raviole de jambon de pays et chèvre frais, pesto et roquette

Raviole de chèvre et de jambon cru servie avec un pesto de basilic, de la roquette et des tomates confites.

Quasi de veau piqué à l'ail, purée Grand Palace et réduction balsamique au romarin

Les pavés de veau sont piqués à l'ail puis rôtis. La poêle de cuisson est déglacée au vinaigre balsamique parfumé au romarin. Les quasis de veau sont accompagnés d'une « vraie » purée de pommes de terre version Grand Palace !

Verrine de banane caramélisée, mousse légère façon Piña Colada et croustillants à la cannelle

Des dés de bananes caramélisés servis avec une émulsion au jus d'ananas, au lait de coco et au rhum, accompagnés d'une bande de feuille de brick croustillante à la cannelle.

Atelier Toulouse François Verdier

Toulouse François Verdier

Situé en plein cœur de Toulouse, L’atelier des Chefs vous propose des cours de cuisine pour grands et petits dans un espace atipyque empreint de convivialité. L’atelier des chefs de Toulouse bénéficie d’un cadre spacieux et lumineux ainsi que d'une grande cuisine de près de 50 m².

Coordonnées :

5, rue Idrac, 31000 Toulouse

+335 61 47 71 23

59€
/pers.

Programme & Recette de cours

Raviole de jambon de pays et chèvre frais, pesto et roquette

Raviole de chèvre et de jambon cru servie avec un pesto de basilic, de la roquette et des tomates confites.

Quasi de veau piqué à l'ail, purée Grand Palace et réduction balsamique au romarin

Les pavés de veau sont piqués à l'ail puis rôtis. La poêle de cuisson est déglacée au vinaigre balsamique parfumé au romarin. Les quasis de veau sont accompagnés d'une « vraie » purée de pommes de terre version Grand Palace !

Verrine de banane caramélisée, mousse légère façon Piña Colada et croustillants à la cannelle

Des dés de bananes caramélisés servis avec une émulsion au jus d'ananas, au lait de coco et au rhum, accompagnés d'une bande de feuille de brick croustillante à la cannelle.
20 mars 2026
19h00 - 20h30
12 places disponibles
Dégustation sur place
Toulouse François Verdier
5, rue Idrac, 31000 Toulouse

Atelier Toulouse François Verdier

Toulouse François Verdier

Situé en plein cœur de Toulouse, L’atelier des Chefs vous propose des cours de cuisine pour grands et petits dans un espace atipyque empreint de convivialité. L’atelier des chefs de Toulouse bénéficie d’un cadre spacieux et lumineux ainsi que d'une grande cuisine de près de 50 m².

Coordonnées :

5, rue Idrac, 31000 Toulouse

+335 61 47 71 23

Les prochains cours dans cet atelier

La gourmandise dans l'assiette
dimanche 01 mars à 12:30
Toulouse François Verdier
Tartare de veau, fraîcheur de fruits exotiques
Suprême de volaille au citron confit, quinoa aux agrumes et verveine, vinaigrette épicée
Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé
S'inscrire sur liste d'attente
59€
/pers.
Sur place
Cuisine du plaisir : Saveurs riches
mercredi 11 mars à 19:00
Toulouse François Verdier
Briouate de boeuf, olives noires et tomates confites, pistou d'épinard
Volaille roulée aux pistaches, aux noix et au comté, salade de champignons de Paris
Riz au lait vanillé, caramel demi-sel
59€
/pers.
Sur place
Le bistrot à l'honneur
jeudi 12 mars à 19:00
Toulouse François Verdier
Tarte fine aux poivrons et Ossau-Iraty, calamars sautés
Saltimbocca de veau au chèvre et au jambon de Parme, polenta crémeuse aux 2 olives
Tarte au citron meringuée façon cheesecake sans cuisson
59€
/pers.
Sur place
Saveurs Printanières
samedi 14 mars à 12:30
Toulouse François Verdier
Crabe cake, mesclun de salade
Lieu jaune rôti, échalotes confites, écrasé de patates douces
Cheese-cake cru aux framboises
S'inscrire sur liste d'attente
59€
/pers.
Sur place
Saveurs du monde
mercredi 18 mars à 18:30
Toulouse François Verdier
Sashimi saumon daurade et salade de chou au miso
Filet de canette rôti,caramel au miel, purée de céleri et granny-smith à la vanille
Panna cotta Campari-pamplemousse
59€
/pers.
Sur place
Menu reconfortant
jeudi 19 mars à 19:00
Toulouse François Verdier
Escalopes de foie gras pochées au bouillon de citronnelle et gingembre, minestrone de légumes
Pavé de boeuf rôti, sauce avocat basilic, salade fraîcheur
Moelleux aux 2 chocolats, caramel au beurre salé
59€
/pers.
Sur place