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Le Menu

Cours de cuisine "Le Menu" Toulouse François Verdier

Menu réconfortant

Durant 1h30, prenez le temps pour cuisiner un menu complet entrée - plat - dessert, de saison avec des recettes gourmandes.

59€
/pers.
04 février 2026
19h00 - 20h30
10 places disponibles
Dégustation sur place
Toulouse François Verdier
5, rue Idrac, 31000 Toulouse

Programme & Recette de cours

Soupe crémeuse de haricots tarbais au lard fumé et au foie gras

Soupe de haricots tarbais servie avec des morceaux de poitrine dorés et du foie gras poêlé pour plus de gourmandise.

Filet de canette purée d'hiver et carotte confite au cumin .

Cette recette simple de réalisation comprend un filet de canette rôti à la poêle et cuit a 60°C a cœur, accompagné d'une purée de légumes d'hiver, de carottes confites, de chou et fenouil émincé.

Poires confites au caramel, gremolata d'agrumes et émulsion mascarpone

Des demi-poires cuites et confites dans un caramel parfumé aux zestes d'agrumes et au beurre salé, accompagnées d'une chantilly onctueuse au mascarpone.

Atelier Toulouse François Verdier

Toulouse François Verdier

Situé en plein cœur de Toulouse, L’atelier des Chefs vous propose des cours de cuisine pour grands et petits dans un espace atipyque empreint de convivialité. L’atelier des chefs de Toulouse bénéficie d’un cadre spacieux et lumineux ainsi que d'une grande cuisine de près de 50 m².

Coordonnées :

5, rue Idrac, 31000 Toulouse

+335 61 47 71 23

59€
/pers.

Programme & Recette de cours

Soupe crémeuse de haricots tarbais au lard fumé et au foie gras

Soupe de haricots tarbais servie avec des morceaux de poitrine dorés et du foie gras poêlé pour plus de gourmandise.

Filet de canette purée d'hiver et carotte confite au cumin .

Cette recette simple de réalisation comprend un filet de canette rôti à la poêle et cuit a 60°C a cœur, accompagné d'une purée de légumes d'hiver, de carottes confites, de chou et fenouil émincé.

Poires confites au caramel, gremolata d'agrumes et émulsion mascarpone

Des demi-poires cuites et confites dans un caramel parfumé aux zestes d'agrumes et au beurre salé, accompagnées d'une chantilly onctueuse au mascarpone.
04 février 2026
19h00 - 20h30
10 places disponibles
Dégustation sur place
Toulouse François Verdier
5, rue Idrac, 31000 Toulouse

Atelier Toulouse François Verdier

Toulouse François Verdier

Situé en plein cœur de Toulouse, L’atelier des Chefs vous propose des cours de cuisine pour grands et petits dans un espace atipyque empreint de convivialité. L’atelier des chefs de Toulouse bénéficie d’un cadre spacieux et lumineux ainsi que d'une grande cuisine de près de 50 m².

Coordonnées :

5, rue Idrac, 31000 Toulouse

+335 61 47 71 23

Les prochains cours à venir dans cet atelier

Le Menu

vendredi 23 janvier à 10:00
Toulouse François Verdier
Pain perdu au saumon fumé et crème légère au raifort
Pavé de boeuf en croûte d'échalote, châtaignes et rösti de pommes de terre
Moelleux aux 2 chocolats, caramel au beurre salé
S'inscrire sur liste d'attente
59€
/pers.
Sur place

Cuisine du Soleil levant

samedi 24 janvier à 12:30
Toulouse François Verdier
Gyoza de poulet et à la citronnelle
Wok de porc au caramel, riz basmati à l'ananas
Financier au thé vert matcha et coulis de mangue
S'inscrire sur liste d'attente
59€
/pers.
Sur place

Cuisine du Soleil levant à emporter

jeudi 29 janvier à 18:30
Toulouse François Verdier
Gyoza de poulet et à la citronnelle
Wok de porc au caramel, riz basmati à l'ananas
Financier au thé vert matcha et coulis de mangue
S'inscrire sur liste d'attente
59€
/pers.
À emporter

1H30 : Menu tout laqué !

vendredi 30 janvier à 19:00
Toulouse François Verdier
Gambas laquées au cidre et légumes croquants
Filet de canette laqué au miel, compotée de topinambours
Poire pochée et sauce caramel au poiré
S'inscrire sur liste d'attente
59€
/pers.
Sur place

1H30 : Le taboulé, le canard et le tiramisu

dimanche 01 février à 12:30
Toulouse François Verdier
Taboulé vert au jambon, tomates confites et concombre
Parmentier de canard confit et panais, crumble parmesan
Tiramisu citron limoncello
S'inscrire sur liste d'attente
59€
/pers.
Sur place

Voyages exotique

jeudi 12 février à 19:00
Toulouse François Verdier
Tartare de daurade-papaye, curry de pommes de terre primeurs
Colombo de filet de volaille aux fruits exotiques, riz à la créole
Pomme façon tatin à la cannelle et sablé au chocolat
59€
/pers.
Sur place