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Le Menu

Cours de cuisine "Le Menu" Toulouse François Verdier

La gourmandise dans l'assiette

Durant 1h30, prenez le temps pour cuisiner un menu complet entrée - plat - dessert, de saison avec des recettes gourmandes.

59€
/pers.
22 février 2026
12h30 - 14h00
2 places disponibles
Dégustation sur place
Toulouse François Verdier
5, rue Idrac, 31000 Toulouse

Programme & Recette de cours

Velouté froid de carottes aux épices grillées, saumon fumé et huile de noisette

Velouté de carottes au tandoori torréfié, saumon fumé maison au bois de hêtre relevé d'huile de noisette

Filet de canette rôti,caramel au miel, purée de céleri et granny-smith à la vanille

Filet de jeune cane légèrement laqué de miel et cuit au four, accompagné d'une purée de céleri boule et de pomme acidulée.

Sablé coco, crémeux citron et poire croquante

Un sablé à base de noix de coco, rond et friable, surmonté d’une crème citron lait de coco relevé d’une pointe de gingembre et quelques fins bâtonnets de poire pour structurer ce dessert aux saveurs envoûtantes.

Atelier Toulouse François Verdier

Toulouse François Verdier

Situé en plein cœur de Toulouse, L’atelier des Chefs vous propose des cours de cuisine pour grands et petits dans un espace atipyque empreint de convivialité. L’atelier des chefs de Toulouse bénéficie d’un cadre spacieux et lumineux ainsi que d'une grande cuisine de près de 50 m².

Coordonnées :

5, rue Idrac, 31000 Toulouse

+335 61 47 71 23

59€
/pers.

Programme & Recette de cours

Velouté froid de carottes aux épices grillées, saumon fumé et huile de noisette

Velouté de carottes au tandoori torréfié, saumon fumé maison au bois de hêtre relevé d'huile de noisette

Filet de canette rôti,caramel au miel, purée de céleri et granny-smith à la vanille

Filet de jeune cane légèrement laqué de miel et cuit au four, accompagné d'une purée de céleri boule et de pomme acidulée.

Sablé coco, crémeux citron et poire croquante

Un sablé à base de noix de coco, rond et friable, surmonté d’une crème citron lait de coco relevé d’une pointe de gingembre et quelques fins bâtonnets de poire pour structurer ce dessert aux saveurs envoûtantes.
22 février 2026
12h30 - 14h00
2 places disponibles
Dégustation sur place
Toulouse François Verdier
5, rue Idrac, 31000 Toulouse

Atelier Toulouse François Verdier

Toulouse François Verdier

Situé en plein cœur de Toulouse, L’atelier des Chefs vous propose des cours de cuisine pour grands et petits dans un espace atipyque empreint de convivialité. L’atelier des chefs de Toulouse bénéficie d’un cadre spacieux et lumineux ainsi que d'une grande cuisine de près de 50 m².

Coordonnées :

5, rue Idrac, 31000 Toulouse

+335 61 47 71 23

Les prochains cours à venir dans cet atelier

Voyages exotique

jeudi 12 février à 19:00
Toulouse François Verdier
Tartare de daurade-papaye, curry de pommes de terre primeurs
Colombo de filet de volaille aux fruits exotiques, riz à la créole
Pomme façon tatin à la cannelle et sablé au chocolat
S'inscrire sur liste d'attente
59€
/pers.
Sur place

Saveurs hivernales

vendredi 13 février à 19:00
Toulouse François Verdier
Salade de bar tiède, agrumes et noisette
Suprême de volaille truffé, pommes de terre et céleri gratinés à la crème de parmesan
Verrine au chocolat noir et mandarines au basilic, crème aux fruits de la passion
S'inscrire sur liste d'attente
59€
/pers.
Sur place

1H30 : Le taboulé, le canard et le tiramisu

samedi 14 février à 12:30
Toulouse François Verdier
Taboulé vert au jambon, tomates confites et concombre
Parmentier de canard confit et panais, crumble parmesan
Tiramisu citron limoncello
59€
/pers.
Sur place

Un Menu Bistronomique

dimanche 15 février à 12:30
Toulouse François Verdier
Tartare de bar revisité au pesto de coriandre
Suprême de volaille en croûte de citron confit, légumes d'hiver glacés aux épices
Verrine de pomme caramélisée, sabayon au mascarpone
S'inscrire sur liste d'attente
59€
/pers.
Sur place

Saveurs gourmandes

jeudi 19 février à 19:00
Toulouse François Verdier
Verrine de saumon gravlax, avocat, concombre et citron vert
Croustillant de volaille chèvre et noisette, gratin de panais aux lardons
Verrine de chocolat blanc, minestrone de fruits exotiques, tuile dentelle
59€
/pers.
Sur place

Saveurs du Chef

vendredi 20 février à 10:00
Toulouse François Verdier
Brochette de gambas au poivre Penja noir, tartare d'avocat
Filet de canette au pain d'épice, sauce clémentine et purée de butternut
Mille feuille croustillants pomme et marrons
59€
/pers.
Sur place