09 avril 09h30

Cours de cuisine "La Table du Chef" Paris Hôtel de Ville (4ème)

Name: Cours de Cuisine : Esprit authentique
Start: 2026-04-09T09:30:00Z
End: 2026-04-09T11:30:00Z
Location: Paris Hôtel de Ville (4ème)

Esprit authentique

Durant 2 heures, venez cuisiner avec notre Chef un menu à partir de produits de saison et de produits nobles.

79€

/pers.

09 avril 2026

09h30 - 11h30

10 places disponibles

Dégustation sur place

Paris Hôtel de Ville (4ème)

8 rue Pernelle, 75004 Paris

Programme & Recette de cours

Oeuf truffé et carpaccio de champignons

Œuf mollet garni d'une mayonnaise à la truffe et accompagné de chips de Serrano, d'une salade de roquette et d'un carpaccio de champignons.

Côte de boeuf rôtie, sauce béarnaise

Une côte de boeuf rôtie au four avec du thym, de l'ail, du laurier et du beurre frais, accompagnée d'une véritable béarnaise.

Aligot traditionnel

Une purée de pommes de terre montée avec des cubes de tomme fraîche.

Crumble de pommes

De fines tranches de pommes cuites au four avec du caramel et parsemées d’un crumble croustillant aux noisettes.

Atelier Paris Hôtel de Ville (4ème)

L'atelier des Chefs Hôtel de Ville vous accueille dans un espace très lumineux situé en face de la tour Saint Jacques, à deux pas des stations de métro Hôtel de Ville ou Châtelet. Découvrez également l'espace boutique qui vous propose ustensiles, produits d'épicerie fine et livres de cuisine.

Coordonnées :

8 rue Pernelle, 75004 Paris

+331 44 54 39 10

79€

/pers.

Programme & Recette de cours

Oeuf truffé et carpaccio de champignons

Œuf mollet garni d'une mayonnaise à la truffe et accompagné de chips de Serrano, d'une salade de roquette et d'un carpaccio de champignons.

Côte de boeuf rôtie, sauce béarnaise

Une côte de boeuf rôtie au four avec du thym, de l'ail, du laurier et du beurre frais, accompagnée d'une véritable béarnaise.

Aligot traditionnel

Une purée de pommes de terre montée avec des cubes de tomme fraîche.

Crumble de pommes

De fines tranches de pommes cuites au four avec du caramel et parsemées d’un crumble croustillant aux noisettes.

09 avril 2026

09h30 - 11h30

10 places disponibles

Dégustation sur place

Paris Hôtel de Ville (4ème)

8 rue Pernelle, 75004 Paris

Atelier Paris Hôtel de Ville (4ème)

Coordonnées :

8 rue Pernelle, 75004 Paris

+331 44 54 39 10

Les prochains cours dans cet atelier

La Table du Chef

L'harmonie en bouche

jeudi 26 mars à 09:30

Paris Hôtel de Ville (4ème)

Tartare de gambas, poivron, coriandre

Risotto aux morilles et parmesan

Moelleux au chocolat, crème anglaise pistache

79€

/pers.

Sur place

La Table du Chef

L'Explosion de Saveurs

samedi 28 mars à 09:30

Paris Hôtel de Ville (4ème)

Naans à la mozzarella

Moussaka au boeuf

Pudding Oriental - Muhallebi

79€

/pers.

Sur place

La Table du Chef

Le Plaisir Français

dimanche 29 mars à 09:30

Paris Hôtel de Ville (4ème)

Carpaccio de boeuf fumé à la fleur de sel et épices grillées

Sauté de veau aux olives, riz pilaf tomaté

Pithiviers à la crème de pistache

79€

/pers.

Sur place

La Table du Chef

Epices et parfums

jeudi 02 avril à 09:30

Paris Hôtel de Ville (4ème)

Asperges vertes et pousses d'épinards rôties, oeuf mollet provençal et croustillant de parmesan

Magret de canard aux mangues poivrées, purée de patates douces au gingembre

Pudding au chocolat

79€

/pers.

Sur place

La Table du Chef

Innovation culinaire

samedi 04 avril à 09:30

Paris Hôtel de Ville (4ème)

Asperge verte en velouté et sa chantilly au cerfeuil

Boeuf à la sauce Satay, riz à la cardamome

Soufflé chocolat inratable

79€

/pers.

Sur place

La Table du Chef

L'art de la fusion

dimanche 05 avril à 09:30

Paris Hôtel de Ville (4ème)

Feuilleté aux courgettes, fromage frais et olives noires

Filet mignon de porc rôti au thym, purée Grand Chef et nougatine d'ail

Ananas rôti à la cardamome, émulsion vanille-poivre long

79€

/pers.

Sur place