29 mars 12h30

Cours de cuisine "Le Menu" Lyon

Name: Cours de Cuisine : Le bistrot à l'honneur
Start: 2026-03-29T12:30:00Z
End: 2026-03-29T14:00:00Z
Location: Lyon

Le bistrot à l'honneur

Durant 1h30, prenez le temps pour cuisiner un menu complet entrée - plat - dessert, de saison avec des recettes gourmandes.

59€

/pers.

29 mars 2026

12h30 - 14h00

Aucune place disponible

Dégustation sur place

Lyon

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Programme & Recette de cours

Œuf Mollet et poireaux fondus à la muscade

Œuf mollet (jaune coulant) servi sur un lit de poireaux fondants à la crème, aromatisés à la muscade.

Beurre blanc

Émulsion stable de beurre froid et de réduction acide (échalotes, vin, vinaigre), caractérisée par son goût acidulé et sa texture légère.

Filet de bar rôti

Les filets sont rôtis au four sur un lit de garniture méditerranéenne, ce qui leur confère des saveurs puissantes

Chou fleur tombé au beurre noisette

Le chou-fleur est taillé finement et saisi vivement au beurre, lui donnant une saveur de noisette et une texture légèrement croquante.

Tuile croustillante à la cannelle

Biscuit fin et craquant aux amandes hachées, parfumé à la cannelle.

Ganache chocolat-coco

Une recette originale de ganache pour garnir et décorer des bonbons au chocolat ou des macarons.

Atelier Lyon

Venez découvrir la nouvelle génération de cours de cuisine à Lyon en plein centre ville dans un cadre exceptionnel. Découvrez aussi la boutique et le laboratoire culinaire, des espaces pour parfaire vos talents culinaires.

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

59€

/pers.

Programme & Recette de cours

Œuf Mollet et poireaux fondus à la muscade

Œuf mollet (jaune coulant) servi sur un lit de poireaux fondants à la crème, aromatisés à la muscade.

Beurre blanc

Émulsion stable de beurre froid et de réduction acide (échalotes, vin, vinaigre), caractérisée par son goût acidulé et sa texture légère.

Filet de bar rôti

Les filets sont rôtis au four sur un lit de garniture méditerranéenne, ce qui leur confère des saveurs puissantes

Chou fleur tombé au beurre noisette

Le chou-fleur est taillé finement et saisi vivement au beurre, lui donnant une saveur de noisette et une texture légèrement croquante.

Tuile croustillante à la cannelle

Biscuit fin et craquant aux amandes hachées, parfumé à la cannelle.

Ganache chocolat-coco

Une recette originale de ganache pour garnir et décorer des bonbons au chocolat ou des macarons.

29 mars 2026

12h30 - 14h00

Aucune place disponible

Dégustation sur place

Lyon

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Atelier Lyon

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

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S'inscrire sur liste d'attente

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/pers.

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Vittelo Tonnato

Gnocchis de ricotta et épinards au beurre, parmesan et sauge

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59€

/pers.

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Œuf Mollet et poireaux fondus à la muscade

Beurre blanc

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59€

/pers.

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