15 mars 12h30

Cours de cuisine "Le Menu" Lyon

Name: Cours de Cuisine : Epices et parfums
Start: 2026-03-15T12:30:00Z
End: 2026-03-15T14:00:00Z
Location: Lyon

Epices et parfums

Durant 1h30, prenez le temps pour cuisiner un menu complet entrée - plat - dessert, de saison avec des recettes gourmandes.

59€

/pers.

15 mars 2026

12h30 - 14h00

15 places disponibles

Dégustation sur place

Lyon

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Programme & Recette de cours

Soupe aigre-douce

Bouillon lié, équilibré entre l'acidité et le piquant, garni de champignons et de filaments d'œuf.

Gambas snackées "déglacées au xérès"

Les gambas sont saisies vivement, puis déglacées au Xérès pour créer un jus de cuisson intense et rapide.

Boulgour façon semoule aromatisé

Boulgour traité comme un couscous (grains roulés au beurre puis étuvé), parfumé par le mélange chaud et sucré de curry

Vinaigrette coriandre et citron vert

Vinaigrette fraîche et acide, utilisant les notes zestées de la graine de Coriandre concassée.

Tuile aux amandes

Une tuile légère et craquante qui ressemble à une feuille de caramel.

Ganache framboise

Une délicieuse recette de ganache pour garnir et décorer des bonbons au chocolat ou des macarons.

Atelier Lyon

Venez découvrir la nouvelle génération de cours de cuisine à Lyon en plein centre ville dans un cadre exceptionnel. Découvrez aussi la boutique et le laboratoire culinaire, des espaces pour parfaire vos talents culinaires.

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

59€

/pers.

Programme & Recette de cours

Soupe aigre-douce

Bouillon lié, équilibré entre l'acidité et le piquant, garni de champignons et de filaments d'œuf.

Gambas snackées "déglacées au xérès"

Les gambas sont saisies vivement, puis déglacées au Xérès pour créer un jus de cuisson intense et rapide.

Boulgour façon semoule aromatisé

Boulgour traité comme un couscous (grains roulés au beurre puis étuvé), parfumé par le mélange chaud et sucré de curry

Vinaigrette coriandre et citron vert

Vinaigrette fraîche et acide, utilisant les notes zestées de la graine de Coriandre concassée.

Tuile aux amandes

Une tuile légère et craquante qui ressemble à une feuille de caramel.

Ganache framboise

Une délicieuse recette de ganache pour garnir et décorer des bonbons au chocolat ou des macarons.

15 mars 2026

12h30 - 14h00

15 places disponibles

Dégustation sur place

Lyon

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Atelier Lyon

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

Les prochains cours dans cet atelier

Le Menu

1h30

Cuisine du plaisir : Saveurs riches

dimanche 01 mars à 12:30

Lyon

Carottes marinées à l'aigre-doux

Gambas confites "à l'huile pimentée"

Risotto traditionnel

59€

/pers.

Sur place

Le Menu

1h30

Arrivée du Printemps

samedi 07 mars à 12:30

Lyon

Tartare de veau tomates et câpres, tuile de parmesan

Risotto au safran

Tiramisu au siphon, mangue et fruits de la passion

S'inscrire sur liste d'attente

59€

/pers.

Sur place

Le Menu

1h30

La fusion des arômes

dimanche 08 mars à 12:30

Lyon

Salade de pâtes forestière

Vinaigrette au mélange trappeur

Pavé de saumon tataki "croûte de sésame et épices"

59€

/pers.

Sur place

Le Menu

1h30

Le bistrot à l'honneur

samedi 14 mars à 12:30

Lyon

Œuf Mollet et poireaux fondus à la muscade

Beurre blanc

Filet de bar rôti

59€

/pers.

Sur place

Le Menu

1h30

La fusion des arômes

samedi 21 mars à 12:30

Lyon

Salade de pâtes forestière

Vinaigrette au mélange trappeur

Pavé de saumon tataki "croûte de sésame et épices"

59€

/pers.

Sur place

Le Menu

1h30

À la découverte des saveurs

dimanche 22 mars à 12:30

Lyon

Taboulé de quinoa au sumac

Sauce chimichurri

Tartare de saumon "classique citron et aneth"

59€

/pers.

Sur place