14 mars 12h30

Cours de cuisine "Le Menu" Lyon

Name: Cours de Cuisine : Le bistrot à l'honneur
Start: 2026-03-14T12:30:00Z
End: 2026-03-14T14:00:00Z
Location: Lyon

Le bistrot à l'honneur

Durant 1h30, prenez le temps pour cuisiner un menu complet entrée - plat - dessert, de saison avec des recettes gourmandes.

59€

/pers.

14 mars 2026

12h30 - 14h00

4 places disponibles

Dégustation sur place

Lyon

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Programme & Recette de cours

Œuf Mollet et poireaux fondus à la muscade

Œuf mollet (jaune coulant) servi sur un lit de poireaux fondants à la crème, aromatisés à la muscade.

Beurre blanc

Émulsion stable de beurre froid et de réduction acide (échalotes, vin, vinaigre), caractérisée par son goût acidulé et sa texture légère.

Filet de bar rôti

Les filets sont rôtis au four sur un lit de garniture méditerranéenne, ce qui leur confère des saveurs puissantes

Chou fleur tombé au beurre noisette

Le chou-fleur est taillé finement et saisi vivement au beurre, lui donnant une saveur de noisette et une texture légèrement croquante.

Tuile croustillante à la cannelle

Biscuit fin et craquant aux amandes hachées, parfumé à la cannelle.

Ganache chocolat-coco

Une recette originale de ganache pour garnir et décorer des bonbons au chocolat ou des macarons.

Atelier Lyon

Venez découvrir la nouvelle génération de cours de cuisine à Lyon en plein centre ville dans un cadre exceptionnel. Découvrez aussi la boutique et le laboratoire culinaire, des espaces pour parfaire vos talents culinaires.

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

59€

/pers.

Programme & Recette de cours

Œuf Mollet et poireaux fondus à la muscade

Œuf mollet (jaune coulant) servi sur un lit de poireaux fondants à la crème, aromatisés à la muscade.

Beurre blanc

Émulsion stable de beurre froid et de réduction acide (échalotes, vin, vinaigre), caractérisée par son goût acidulé et sa texture légère.

Filet de bar rôti

Les filets sont rôtis au four sur un lit de garniture méditerranéenne, ce qui leur confère des saveurs puissantes

Chou fleur tombé au beurre noisette

Le chou-fleur est taillé finement et saisi vivement au beurre, lui donnant une saveur de noisette et une texture légèrement croquante.

Tuile croustillante à la cannelle

Biscuit fin et craquant aux amandes hachées, parfumé à la cannelle.

Ganache chocolat-coco

Une recette originale de ganache pour garnir et décorer des bonbons au chocolat ou des macarons.

14 mars 2026

12h30 - 14h00

4 places disponibles

Dégustation sur place

Lyon

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Atelier Lyon

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

Les prochains cours dans cet atelier

Le Menu

1h30

Cuisine du plaisir : Saveurs riches

dimanche 01 mars à 12:30

Lyon

Carottes marinées à l'aigre-doux

Gambas confites "à l'huile pimentée"

Risotto traditionnel

59€

/pers.

Sur place

Le Menu

1h30

Arrivée du Printemps

samedi 07 mars à 12:30

Lyon

Tartare de veau tomates et câpres, tuile de parmesan

Risotto au safran

Tiramisu au siphon, mangue et fruits de la passion

S'inscrire sur liste d'attente

59€

/pers.

Sur place

Le Menu

1h30

La fusion des arômes

dimanche 08 mars à 12:30

Lyon

Salade de pâtes forestière

Vinaigrette au mélange trappeur

Pavé de saumon tataki "croûte de sésame et épices"

59€

/pers.

Sur place

Le Menu

1h30

Epices et parfums

dimanche 15 mars à 12:30

Lyon

Soupe aigre-douce

Gambas snackées "déglacées au xérès"

Boulgour façon semoule aromatisé

59€

/pers.

Sur place

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1h30

La fusion des arômes

samedi 21 mars à 12:30

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Salade de pâtes forestière

Vinaigrette au mélange trappeur

Pavé de saumon tataki "croûte de sésame et épices"

59€

/pers.

Sur place

Le Menu

1h30

À la découverte des saveurs

dimanche 22 mars à 12:30

Lyon

Taboulé de quinoa au sumac

Sauce chimichurri

Tartare de saumon "classique citron et aneth"

59€

/pers.

Sur place