RECETTESTEAMBUILDINGCARTE CADEAU
Techniques de Chef

Cours de cuisine "Techniques de Chef" Paris Hôtel de Ville (4ème)

Maitriser l'art des tapas

La technique est à la cuisine ce que le solfège est à la musique ! Il est des règles incontournables qu’il faut maîtriser pour devenir un virtuose ! Apprenez les techniques indispensables de Chef et réalisez des recettes dignes des plus grands.

79€
/pers.
28 mars 2026
15h00 - 17h00
11 places disponibles
À emporter
Paris Hôtel de Ville (4ème)
8 rue Pernelle, 75004 Paris

Programme & Recette de cours

Samossa de volaille au piment d'Espelette

Une recette de tapas rapide à réaliser, personnalisable à souhait qui ravira vos invités

Tsatsiki mentholé

Concombre râpé additionné de yaourt grec et de menthe fraîche.

Accras de poisson blanc

Une purée de pommes de terre mélangée avec un cabillaud poché au lait parfumé. La farce est assaisonnée de piment, passée dans un appareil à beignets puis frite.

Rouleau de printemps mangue et menthe

Un dessert frais mais délicatement relevé : des bâtonnets de mangue assaisonnés de piment d’Espelette et agrémentés d'une feuille de menthe, le tout enveloppé dans une galette de riz.

Atelier Paris Hôtel de Ville (4ème)

Paris Hôtel de Ville (4ème)

L'atelier des Chefs Hôtel de Ville vous accueille dans un espace très lumineux situé en face de la tour Saint Jacques, à deux pas des stations de métro Hôtel de Ville ou Châtelet. Découvrez également l'espace boutique qui vous propose ustensiles, produits d'épicerie fine et livres de cuisine.

Coordonnées :

8 rue Pernelle, 75004 Paris

+331 44 54 39 10

79€
/pers.

Programme & Recette de cours

Samossa de volaille au piment d'Espelette

Une recette de tapas rapide à réaliser, personnalisable à souhait qui ravira vos invités

Tsatsiki mentholé

Concombre râpé additionné de yaourt grec et de menthe fraîche.

Accras de poisson blanc

Une purée de pommes de terre mélangée avec un cabillaud poché au lait parfumé. La farce est assaisonnée de piment, passée dans un appareil à beignets puis frite.

Rouleau de printemps mangue et menthe

Un dessert frais mais délicatement relevé : des bâtonnets de mangue assaisonnés de piment d’Espelette et agrémentés d'une feuille de menthe, le tout enveloppé dans une galette de riz.
28 mars 2026
15h00 - 17h00
11 places disponibles
À emporter
Paris Hôtel de Ville (4ème)
8 rue Pernelle, 75004 Paris

Atelier Paris Hôtel de Ville (4ème)

Paris Hôtel de Ville (4ème)

L'atelier des Chefs Hôtel de Ville vous accueille dans un espace très lumineux situé en face de la tour Saint Jacques, à deux pas des stations de métro Hôtel de Ville ou Châtelet. Découvrez également l'espace boutique qui vous propose ustensiles, produits d'épicerie fine et livres de cuisine.

Coordonnées :

8 rue Pernelle, 75004 Paris

+331 44 54 39 10

Les prochains cours dans cet atelier

Techniques Asiatiques
jeudi 26 mars à 15:30
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Gyoza de poulet et à la citronnelle
Yakitori de gambas au satay
Rouleaux de printemps, pomme et saumon fumé
79€
/pers.
À emporter
Les poissons nobles : Le Saint-Pierre
samedi 04 avril à 15:00
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Carpaccio de saint-pierre aux agrumes, groseilles à maquereaux et radis croquants
Filet de saint-pierre rôti au beurre mousseux, lentilles vertes du Puy truffées
Fumet de poisson
79€
/pers.
À emporter
Voyage Culinaire au Liban
jeudi 09 avril à 15:30
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Baba Ganousch - Caviar d'aubergine Libanais
Falafel
Kebbeh Libanais au boeuf
Se pré-inscrire
79€
/pers.
À emporter
La daurade sous toutes ses formes
samedi 11 avril à 15:00
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Lever des filets de daurade
Tartare de daurade façon Thaï
Filet de daurade piqué au romarin
79€
/pers.
À emporter
Pâtes Fraîches végétariennes
jeudi 16 avril à 15:30
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Pâte à pâtes fraîches
Tagliatelles maison au pesto rosso
Spaghetti Cacio e pepe
79€
/pers.
À emporter
Voyage Culinaire au Liban
samedi 18 avril à 15:00
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Baba Ganousch - Caviar d'aubergine Libanais
Falafel
Kebbeh Libanais au boeuf
79€
/pers.
À emporter