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La Table du Chef

Cours de cuisine "La Table du Chef" Lyon

Festin des Papilles

Durant 2 heures, venez cuisiner avec notre Chef un menu à partir de produits de saison et de produits nobles.

79€
/pers.
18 février 2026
09h30 - 11h30
16 places disponibles
Dégustation sur place
Lyon
8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Programme & Recette de cours

Riz crispy au curry noir

Riz collant froid mélangé à une base de curry et rehaussé de riz soufflé pour une texture croustillante.

Vinaigrette coriandre et citron vert

Vinaigrette fraîche et acide, utilisant les notes zestées de la graine de Coriandre concassée.

Rumsteck en gravlax express puis snacké

La viande est tranchée très finement et traitée en marinade sèche express, puis saisie très rapidement en surface pour une double texture.

Purée de carotte "crémeuse à l'orange"

Carottes cuites dans la matière grasse puis passées au tamis fin, montées au liquide de cuisson pour une texture lisse et onctueuse, relevée d'une pointe d'agrume.

Jus de viande

Jus réduit à partir d'un fond de veau concentré, aromatisé par une garniture de légumes et lustré au beurre froid.

Sablé au citron

Un biscuit sablé croustillant parfumé de zestes de citron frais.

Ganache framboise

Une délicieuse recette de ganache pour garnir et décorer des bonbons au chocolat ou des macarons.

Atelier Lyon

Lyon

Venez découvrir la nouvelle génération de cours de cuisine à Lyon en plein centre ville dans un cadre exceptionnel. Découvrez aussi la boutique et le laboratoire culinaire, des espaces pour parfaire vos talents culinaires.

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

79€
/pers.

Programme & Recette de cours

Riz crispy au curry noir

Riz collant froid mélangé à une base de curry et rehaussé de riz soufflé pour une texture croustillante.

Vinaigrette coriandre et citron vert

Vinaigrette fraîche et acide, utilisant les notes zestées de la graine de Coriandre concassée.

Rumsteck en gravlax express puis snacké

La viande est tranchée très finement et traitée en marinade sèche express, puis saisie très rapidement en surface pour une double texture.

Purée de carotte "crémeuse à l'orange"

Carottes cuites dans la matière grasse puis passées au tamis fin, montées au liquide de cuisson pour une texture lisse et onctueuse, relevée d'une pointe d'agrume.

Jus de viande

Jus réduit à partir d'un fond de veau concentré, aromatisé par une garniture de légumes et lustré au beurre froid.

Sablé au citron

Un biscuit sablé croustillant parfumé de zestes de citron frais.

Ganache framboise

Une délicieuse recette de ganache pour garnir et décorer des bonbons au chocolat ou des macarons.
18 février 2026
09h30 - 11h30
16 places disponibles
Dégustation sur place
Lyon
8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Atelier Lyon

Lyon

Venez découvrir la nouvelle génération de cours de cuisine à Lyon en plein centre ville dans un cadre exceptionnel. Découvrez aussi la boutique et le laboratoire culinaire, des espaces pour parfaire vos talents culinaires.

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

Les prochains cours à venir dans cet atelier

L'Art du Réconfort

dimanche 08 février à 09:30
Lyon
Raviole croustillante de poire et foie gras
Vinaigrette piment d'Espelette
Suprême de volaille rôti
S'inscrire sur liste d'attente
79€
/pers.
Sur place

L'Élégance dans l'Assiette

mercredi 11 février à 09:30
Lyon
Ravioles cèpes,ricotta et poivre long
Sauce forestière
Pavé de saumon poché "méthode des 50°C"
79€
/pers.
Sur place

Une Symphonie de Saveurs

jeudi 12 février à 09:30
Lyon
Soupe de légumes d'hiver à la tonka
Suprême de volaille braisé minute
Carotte rôtie aux épices
79€
/pers.
Sur place

Une Symphonie de Saveurs

samedi 14 février à 09:30
Lyon
Soupe de légumes d'hiver à la tonka
Suprême de volaille braisé minute
Carotte rôtie aux épices
79€
/pers.
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Du Potager à l'Assiette

dimanche 15 février à 09:30
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Vinaigrette piment d'Espelette
Médaillons de porc braisé
79€
/pers.
Sur place

L'Art du Réconfort

jeudi 19 février à 09:30
Lyon
Soupe de légumes d'hiver à la tonka
Suprême de volaille rôti
Risotto traditionnel
79€
/pers.
Sur place