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La Table du Chef

Cours de cuisine "La Table du Chef" Lyon

Du Potager à l'Assiette

Durant 2 heures, venez cuisiner avec notre Chef un menu à partir de produits de saison et de produits nobles.

79€
/pers.
15 février 2026
09h30 - 11h30
13 places disponibles
Dégustation sur place
Lyon
8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Programme & Recette de cours

Flan de carotte au cumin

Flan crémeux de carotte cuit au four, aromatisé par la chaleur et le goût terreux des graines de Cumin

Vinaigrette piment d'Espelette

Vinaigrette classique, relevée par la note fruitée et piquante du Piment d'Espelette.

Médaillons de porc braisé

Le filet mignon taillé est pré-saisi, puis cuit à couvert dans un fond très réduit pour obtenir une chair fondante en un temps limité.

Purée de potimarron

Potimarron cuit à la vapeur ou rôti, traité en purée et monté au beurre avec l'arôme de vanille.

Sauce béarnaise

Sauce Hollandaise enrichie d'échalotes et d'estragon frais, ajoutant une saveur herbacée et anisée.

Biscuit Dacquois cacao

Un biscuit moelleux aux amandes et cacao poudre, pouvant servir à la réalisation d'entremets.

Ganache onctueuse au chocolat

Atelier Lyon

Lyon

Venez découvrir la nouvelle génération de cours de cuisine à Lyon en plein centre ville dans un cadre exceptionnel. Découvrez aussi la boutique et le laboratoire culinaire, des espaces pour parfaire vos talents culinaires.

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

79€
/pers.

Programme & Recette de cours

Flan de carotte au cumin

Flan crémeux de carotte cuit au four, aromatisé par la chaleur et le goût terreux des graines de Cumin

Vinaigrette piment d'Espelette

Vinaigrette classique, relevée par la note fruitée et piquante du Piment d'Espelette.

Médaillons de porc braisé

Le filet mignon taillé est pré-saisi, puis cuit à couvert dans un fond très réduit pour obtenir une chair fondante en un temps limité.

Purée de potimarron

Potimarron cuit à la vapeur ou rôti, traité en purée et monté au beurre avec l'arôme de vanille.

Sauce béarnaise

Sauce Hollandaise enrichie d'échalotes et d'estragon frais, ajoutant une saveur herbacée et anisée.

Biscuit Dacquois cacao

Un biscuit moelleux aux amandes et cacao poudre, pouvant servir à la réalisation d'entremets.

Ganache onctueuse au chocolat

15 février 2026
09h30 - 11h30
13 places disponibles
Dégustation sur place
Lyon
8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Atelier Lyon

Lyon

Venez découvrir la nouvelle génération de cours de cuisine à Lyon en plein centre ville dans un cadre exceptionnel. Découvrez aussi la boutique et le laboratoire culinaire, des espaces pour parfaire vos talents culinaires.

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

Les prochains cours à venir dans cet atelier

L'Art du Réconfort

dimanche 08 février à 09:30
Lyon
Raviole croustillante de poire et foie gras
Vinaigrette piment d'Espelette
Suprême de volaille rôti
S'inscrire sur liste d'attente
79€
/pers.
Sur place

L'Élégance dans l'Assiette

mercredi 11 février à 09:30
Lyon
Ravioles cèpes,ricotta et poivre long
Sauce forestière
Pavé de saumon poché "méthode des 50°C"
79€
/pers.
Sur place

Une Symphonie de Saveurs

jeudi 12 février à 09:30
Lyon
Soupe de légumes d'hiver à la tonka
Suprême de volaille braisé minute
Carotte rôtie aux épices
79€
/pers.
Sur place

Une Symphonie de Saveurs

samedi 14 février à 09:30
Lyon
Soupe de légumes d'hiver à la tonka
Suprême de volaille braisé minute
Carotte rôtie aux épices
79€
/pers.
À emporter

Festin des Papilles

mercredi 18 février à 09:30
Lyon
Riz crispy au curry noir
Vinaigrette coriandre et citron vert
Rumsteck en gravlax express puis snacké
79€
/pers.
Sur place

L'Art du Réconfort

jeudi 19 février à 09:30
Lyon
Soupe de légumes d'hiver à la tonka
Suprême de volaille rôti
Risotto traditionnel
79€
/pers.
Sur place