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Le Menu

Cours de cuisine "Le Menu" Lyon

Se Faire Plaisir

Durant 1h30, prenez le temps pour cuisiner un menu complet entrée - plat - dessert, de saison avec des recettes gourmandes.

59€
/pers.
12 février 2026
18h30 - 20h00
20 places disponibles
Dégustation sur place
Lyon
8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Programme & Recette de cours

Carottes marinées à l'aigre-doux

Carottes blanchies et marinées dans un bouillon aigre-doux au vinaigre, aromatisé par les notes d'agrume de la Coriandre

Pavé de saumon tataki "croûte de sésame et épices"

Le pavé est enrobé de sésame et saisi à l'aller-retour pour obtenir une fine croûte et un cœur cru, assaisonné d'une marinade japonisante.

Pomme de terre frite

Frites taillées finement (allumettes) et traitées en double cuisson pour obtenir un croustillant et une texture sèche et légère.

Mayonnaise au 7 sésames

Mayonnaise montée à l'huile de sésame grillé (partiellement) et garnie des 7 variétés de sésames pour le croquant.

Moelleux à la mangue

Atelier Lyon

Lyon

Venez découvrir la nouvelle génération de cours de cuisine à Lyon en plein centre ville dans un cadre exceptionnel. Découvrez aussi la boutique et le laboratoire culinaire, des espaces pour parfaire vos talents culinaires.

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

59€
/pers.

Programme & Recette de cours

Carottes marinées à l'aigre-doux

Carottes blanchies et marinées dans un bouillon aigre-doux au vinaigre, aromatisé par les notes d'agrume de la Coriandre

Pavé de saumon tataki "croûte de sésame et épices"

Le pavé est enrobé de sésame et saisi à l'aller-retour pour obtenir une fine croûte et un cœur cru, assaisonné d'une marinade japonisante.

Pomme de terre frite

Frites taillées finement (allumettes) et traitées en double cuisson pour obtenir un croustillant et une texture sèche et légère.

Mayonnaise au 7 sésames

Mayonnaise montée à l'huile de sésame grillé (partiellement) et garnie des 7 variétés de sésames pour le croquant.

Moelleux à la mangue

12 février 2026
18h30 - 20h00
20 places disponibles
Dégustation sur place
Lyon
8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Atelier Lyon

Lyon

Venez découvrir la nouvelle génération de cours de cuisine à Lyon en plein centre ville dans un cadre exceptionnel. Découvrez aussi la boutique et le laboratoire culinaire, des espaces pour parfaire vos talents culinaires.

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

Les prochains cours à venir dans cet atelier

Une Table Généreuse

samedi 31 janvier à 12:30
Lyon
Soupe aigre-douce
Filet de bar poché
Chou fleur tombé au beurre noisette
59€
/pers.
Sur place

La gourmandise dans l'assiette

dimanche 01 février à 12:30
Lyon
Œuf poché sur toast
Sauce vigneronne
Suprême de volaille snacké
S'inscrire sur liste d'attente
59€
/pers.
Sur place

Saveurs d'Asie

samedi 07 février à 12:30
Lyon
Œuf dur mariné soja et gingembre
Mayonnaise au 7 sésames
Rumsteck en tataki
59€
/pers.
Sur place

Épices et Parfums

dimanche 08 février à 12:30
Lyon
Soupe aigre-douce
Gambas snackées "déglacées au xérès"
Boulgour façon semoule aromatisé
59€
/pers.
Sur place

La gourmandise dans l'assiette

samedi 14 février à 12:30
Lyon
Œuf poché sur toast
Sauce vigneronne
Suprême de volaille snacké
S'inscrire sur liste d'attente
59€
/pers.
Sur place

Les Classiques indémodables

dimanche 15 février à 12:30
Lyon
Œuf Mollet et poireaux fondus à la muscade
Beurre blanc
Pavé de saumon poché "méthode des 50°C"
59€
/pers.
Sur place