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La Table du Chef

Cours de cuisine "La Table du Chef" Lyon

Une Symphonie de Saveurs

Durant 2 heures, venez cuisiner avec notre Chef un menu à partir de produits de saison et de produits nobles.

79€
/pers.
12 février 2026
09h30 - 11h30
14 places disponibles
Dégustation sur place
Lyon
8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Programme & Recette de cours

Soupe de légumes d'hiver à la tonka

Soupe crémeuse et réconfortante à base de légumes racines, relevée par la note chaude et amandée de la fève Tonka

Suprême de volaille braisé minute

La volaille taillée en dés est saisie puis mijotée rapidement dans un fond réduit, garantissant une tendreté en un temps record.

Carotte rôtie aux épices

Les carottes sont rôties lentement à four chaud avec leurs peaux, ce qui concentre leurs sucres et caramélise la surface.

Gastrique à la pomme

Gastrique classique déclinée à la pomme, combinant la douceur du caramel, l'acidité du cidre et la fraîcheur de la brunoise de pomme.

Tarte aux pommes destructurée

Un classique revisité déstructuré

Atelier Lyon

Lyon

Venez découvrir la nouvelle génération de cours de cuisine à Lyon en plein centre ville dans un cadre exceptionnel. Découvrez aussi la boutique et le laboratoire culinaire, des espaces pour parfaire vos talents culinaires.

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

79€
/pers.

Programme & Recette de cours

Soupe de légumes d'hiver à la tonka

Soupe crémeuse et réconfortante à base de légumes racines, relevée par la note chaude et amandée de la fève Tonka

Suprême de volaille braisé minute

La volaille taillée en dés est saisie puis mijotée rapidement dans un fond réduit, garantissant une tendreté en un temps record.

Carotte rôtie aux épices

Les carottes sont rôties lentement à four chaud avec leurs peaux, ce qui concentre leurs sucres et caramélise la surface.

Gastrique à la pomme

Gastrique classique déclinée à la pomme, combinant la douceur du caramel, l'acidité du cidre et la fraîcheur de la brunoise de pomme.

Tarte aux pommes destructurée

Un classique revisité déstructuré
12 février 2026
09h30 - 11h30
14 places disponibles
Dégustation sur place
Lyon
8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Atelier Lyon

Lyon

Venez découvrir la nouvelle génération de cours de cuisine à Lyon en plein centre ville dans un cadre exceptionnel. Découvrez aussi la boutique et le laboratoire culinaire, des espaces pour parfaire vos talents culinaires.

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

Les prochains cours à venir dans cet atelier

L'Art du Réconfort

dimanche 08 février à 09:30
Lyon
Raviole croustillante de poire et foie gras
Vinaigrette piment d'Espelette
Suprême de volaille rôti
S'inscrire sur liste d'attente
79€
/pers.
Sur place

L'Élégance dans l'Assiette

mercredi 11 février à 09:30
Lyon
Ravioles cèpes,ricotta et poivre long
Sauce forestière
Pavé de saumon poché "méthode des 50°C"
79€
/pers.
Sur place

Une Symphonie de Saveurs

samedi 14 février à 09:30
Lyon
Soupe de légumes d'hiver à la tonka
Suprême de volaille braisé minute
Carotte rôtie aux épices
79€
/pers.
À emporter

Du Potager à l'Assiette

dimanche 15 février à 09:30
Lyon
Flan de carotte au cumin
Vinaigrette piment d'Espelette
Médaillons de porc braisé
79€
/pers.
Sur place

Festin des Papilles

mercredi 18 février à 09:30
Lyon
Riz crispy au curry noir
Vinaigrette coriandre et citron vert
Rumsteck en gravlax express puis snacké
79€
/pers.
Sur place

L'Art du Réconfort

jeudi 19 février à 09:30
Lyon
Soupe de légumes d'hiver à la tonka
Suprême de volaille rôti
Risotto traditionnel
79€
/pers.
Sur place