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La Table du Chef

Cours de cuisine "La Table du Chef" Lyon

L'Art du Réconfort

Durant 2 heures, venez cuisiner avec notre Chef un menu à partir de produits de saison et de produits nobles.

79€
/pers.
08 février 2026
09h30 - 11h30
2 places disponibles
Dégustation sur place
Lyon
8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Programme & Recette de cours

Raviole croustillante de poire et foie gras

Raviole de foie gras frite, accompagnée de poires au poivre long et d'un caramel de betterave.

Vinaigrette piment d'Espelette

Vinaigrette classique, relevée par la note fruitée et piquante du Piment d'Espelette.

Suprême de volaille rôti

Le suprême est saisi côté peau puis rôti au four à température moyenne, arrosé au beurre mousseux pour une cuisson rapide et juteuse.

Risotto aux pleurotes

Riz italien cuit avec du vin blanc et du parmesan, et parfumé aux champignons.

Sauce au poivre

Grains de poivre concassés flambés au Cognac, mouillés au jus de veau et liés à la crème pour une sauce piquante et onctueuse.

Biscuit dacquoise aux amandes

Un biscuit moelleux aux amandes, servant à la réalisation d'entremets.

Ganache chocolat-coco

Une recette originale de ganache pour garnir et décorer des bonbons au chocolat ou des macarons.

Atelier Lyon

Lyon

Venez découvrir la nouvelle génération de cours de cuisine à Lyon en plein centre ville dans un cadre exceptionnel. Découvrez aussi la boutique et le laboratoire culinaire, des espaces pour parfaire vos talents culinaires.

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

79€
/pers.

Programme & Recette de cours

Raviole croustillante de poire et foie gras

Raviole de foie gras frite, accompagnée de poires au poivre long et d'un caramel de betterave.

Vinaigrette piment d'Espelette

Vinaigrette classique, relevée par la note fruitée et piquante du Piment d'Espelette.

Suprême de volaille rôti

Le suprême est saisi côté peau puis rôti au four à température moyenne, arrosé au beurre mousseux pour une cuisson rapide et juteuse.

Risotto aux pleurotes

Riz italien cuit avec du vin blanc et du parmesan, et parfumé aux champignons.

Sauce au poivre

Grains de poivre concassés flambés au Cognac, mouillés au jus de veau et liés à la crème pour une sauce piquante et onctueuse.

Biscuit dacquoise aux amandes

Un biscuit moelleux aux amandes, servant à la réalisation d'entremets.

Ganache chocolat-coco

Une recette originale de ganache pour garnir et décorer des bonbons au chocolat ou des macarons.
08 février 2026
09h30 - 11h30
2 places disponibles
Dégustation sur place
Lyon
8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Atelier Lyon

Lyon

Venez découvrir la nouvelle génération de cours de cuisine à Lyon en plein centre ville dans un cadre exceptionnel. Découvrez aussi la boutique et le laboratoire culinaire, des espaces pour parfaire vos talents culinaires.

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

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samedi 31 janvier à 09:30
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Suprême de volaille rôti
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79€
/pers.
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Lyon
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79€
/pers.
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79€
/pers.
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samedi 07 février à 09:30
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S'inscrire sur liste d'attente
79€
/pers.
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Ravioles cèpes,ricotta et poivre long
Sauce forestière
Pavé de saumon poché "méthode des 50°C"
79€
/pers.
Sur place