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La Table du Chef

Cours de cuisine "La Table du Chef" Paris Hôtel de Ville (4ème)

Une Symphonie de Saveurs

Durant 2 heures, venez cuisiner avec notre Chef un menu à partir de produits de saison et de produits nobles.

79€
/pers.
26 février 2026
09h30 - 11h30
10 places disponibles
Dégustation sur place
Paris Hôtel de Ville (4ème)
8 rue Pernelle, 75004 Paris

Programme & Recette de cours

Gravlax de canard, pickles d’Oignon rouge et Confiture de patate douce

Une entrée raffinée alliant la richesse du magret de canard mariné façon gravlax, l’acidité vive des pickles d’oignon et la douceur légèrement épicée d’une confiture de patate douce maison.

Suprême de volaille contisé au chorizo, pomme purée

Un suprême de volaille parfumé au chorizo servi avec une purée de pomme de terre.

Mousse à la crème de Marron et son Crumble de chataignes

Un dessert élégant et gourmand, mousse onctueuse à la crème de marron en verrine, surmontée d'un crumble de châtaignes doré et croquant cuit au four, pour un contraste parfait entre douceur et croquant.

Atelier Paris Hôtel de Ville (4ème)

Paris Hôtel de Ville (4ème)

L'atelier des Chefs Hôtel de Ville vous accueille dans un espace très lumineux situé en face de la tour Saint Jacques, à deux pas des stations de métro Hôtel de Ville ou Châtelet. Découvrez également l'espace boutique qui vous propose ustensiles, produits d'épicerie fine et livres de cuisine.

Coordonnées :

8 rue Pernelle, 75004 Paris

+331 44 54 39 10

79€
/pers.

Programme & Recette de cours

Gravlax de canard, pickles d’Oignon rouge et Confiture de patate douce

Une entrée raffinée alliant la richesse du magret de canard mariné façon gravlax, l’acidité vive des pickles d’oignon et la douceur légèrement épicée d’une confiture de patate douce maison.

Suprême de volaille contisé au chorizo, pomme purée

Un suprême de volaille parfumé au chorizo servi avec une purée de pomme de terre.

Mousse à la crème de Marron et son Crumble de chataignes

Un dessert élégant et gourmand, mousse onctueuse à la crème de marron en verrine, surmontée d'un crumble de châtaignes doré et croquant cuit au four, pour un contraste parfait entre douceur et croquant.
26 février 2026
09h30 - 11h30
10 places disponibles
Dégustation sur place
Paris Hôtel de Ville (4ème)
8 rue Pernelle, 75004 Paris

Atelier Paris Hôtel de Ville (4ème)

Paris Hôtel de Ville (4ème)

L'atelier des Chefs Hôtel de Ville vous accueille dans un espace très lumineux situé en face de la tour Saint Jacques, à deux pas des stations de métro Hôtel de Ville ou Châtelet. Découvrez également l'espace boutique qui vous propose ustensiles, produits d'épicerie fine et livres de cuisine.

Coordonnées :

8 rue Pernelle, 75004 Paris

+331 44 54 39 10

Les prochains cours à venir dans cet atelier

Livre : Le cours de cuisine "Les plats bistrot" offert
La Table du Chef

Maîtrise du Poisson Cru

samedi 21 février à 09:30
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Ceviche de daurade à l'hibiscus
Tataki de saumon mariné à l'huile de sésame et soja, pomme purée au wasabi, radis et agrumes
Tartare de Kiwi, crème de chocolat blanc, tuile croustillante à l'orange
79€
/pers.
Sur place
Livre : Le cours de cuisine "Les plats bistrot" offert
La Table du Chef

Sublimer le Produit

dimanche 22 février à 09:30
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Carpaccio de boeuf, coeur de sucrine poêlé
Cuisse de canard confite au four, pommes sautées à la sarladaise
Tarte au citron
79€
/pers.
Sur place

Escale en Asie

samedi 28 février à 09:30
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Tartare de saumon aux fruits exotiques
Raviole de langoustine au bouillon de gingembre
Financier au thé vert matcha et coulis de mangue
S'inscrire sur liste d'attente
79€
/pers.
Sur place

L'Explosion de Saveurs

dimanche 01 mars à 09:30
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Naans à la mozzarella
Moussaka au boeuf
Pudding Oriental - Muhallebi
79€
/pers.
Sur place

L'Explosion de Saveurs

jeudi 05 mars à 09:30
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Naans à la mozzarella
Moussaka au boeuf
Pudding Oriental - Muhallebi
79€
/pers.
Sur place

Escapade italienne

samedi 07 mars à 09:30
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Bruschetta de bœuf aux olives, parmesan et roquette
Risotto de langoustines aux herbes
Tiramisu au chocolat
79€
/pers.
Sur place