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Le Menu

Cours de cuisine "Le Menu" Paris Hôtel de Ville (4ème)

Du Potager à Table

Durant 1h30, prenez le temps pour cuisiner un menu complet entrée - plat - dessert, de saison avec des recettes gourmandes.

59€
/pers.
20 février 2026
19h00 - 20h30
7 places disponibles
Dégustation sur place
Paris Hôtel de Ville (4ème)
8 rue Pernelle, 75004 Paris

Programme & Recette de cours

Velouté aux champignons

Velouté de champignons très onctueux, réalisé à partir d'une béchamel et d'un bouillon de volaille dans lesquels sont cuits les champignons.

Pavé de boeuf, choux de Bruxelles caramélisés au balsamique

Filet de boeuf épais servi avec des choux de Bruxelles adoucis par le vinaigre balsamique.

Tarte Tatin individuelle

Pommes confites dans un caramel et recouvertes de pâte feuilletée, à retourner après cuisson.

Atelier Paris Hôtel de Ville (4ème)

Paris Hôtel de Ville (4ème)

L'atelier des Chefs Hôtel de Ville vous accueille dans un espace très lumineux situé en face de la tour Saint Jacques, à deux pas des stations de métro Hôtel de Ville ou Châtelet. Découvrez également l'espace boutique qui vous propose ustensiles, produits d'épicerie fine et livres de cuisine.

Coordonnées :

8 rue Pernelle, 75004 Paris

+331 44 54 39 10

59€
/pers.

Programme & Recette de cours

Velouté aux champignons

Velouté de champignons très onctueux, réalisé à partir d'une béchamel et d'un bouillon de volaille dans lesquels sont cuits les champignons.

Pavé de boeuf, choux de Bruxelles caramélisés au balsamique

Filet de boeuf épais servi avec des choux de Bruxelles adoucis par le vinaigre balsamique.

Tarte Tatin individuelle

Pommes confites dans un caramel et recouvertes de pâte feuilletée, à retourner après cuisson.
20 février 2026
19h00 - 20h30
7 places disponibles
Dégustation sur place
Paris Hôtel de Ville (4ème)
8 rue Pernelle, 75004 Paris

Atelier Paris Hôtel de Ville (4ème)

Paris Hôtel de Ville (4ème)

L'atelier des Chefs Hôtel de Ville vous accueille dans un espace très lumineux situé en face de la tour Saint Jacques, à deux pas des stations de métro Hôtel de Ville ou Châtelet. Découvrez également l'espace boutique qui vous propose ustensiles, produits d'épicerie fine et livres de cuisine.

Coordonnées :

8 rue Pernelle, 75004 Paris

+331 44 54 39 10

Les prochains cours à venir dans cet atelier

Le Bistrot Parisien

vendredi 13 février à 19:00
Paris Hôtel de Ville (4ème)
La véritable soupe à l'oignon
Cordon bleu de veau maison et carottes glacées
Tarte Tatin individuelle
S'inscrire sur liste d'attente
59€
/pers.
Sur place

Le goût de la fête

samedi 14 février à 12:30
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Raviole de langoustine au bouillon de gingembre
Filet mignon de porc laqué, wok de légumes croquants
Moelleux au chocolat et piment d'Espelette, sauce caramel
S'inscrire sur liste d'attente
59€
/pers.
Sur place

Le Réconfort dans l'Assiette

samedi 14 février à 18:00
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Tarte Tatin aux échalotes caramélisées
Risotto façon bourguignon
Crumble aux clémentines confites
S'inscrire sur liste d'attente
59€
/pers.
À emporter

Les Trésors de la Mer

dimanche 15 février à 12:30
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Tataki de thon, avocat et sésame, sauce ponzu
Saumon à l'unilatérale, écrasée de pomme de terre au lait de coco
Blanc-manger coco-mangue
S'inscrire sur liste d'attente
59€
/pers.
Sur place
promo
Le Menu

La gourmandise dans l'assiette

mardi 17 février à 19:00
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Brocolis tempura, mayonaise curry rouge, salade germes de poireaux et cresson
Bavette aux fruits rouges, écrasé de panais
Ananas caramélisé et pomme-liane, crumble noix de coco
59€
54€
/pers.
Sur place
promo
Le Menu

Escapade en Italie

mercredi 18 février à 10:00
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Tartare de bœuf au couteau et tuile de parmesan
Risotto aux pleurotes
Panna cotta café
59€
49€
/pers.
Sur place