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Le Menu

Cours de cuisine "Le Menu" Paris Saint Lazare (9ème)

Ambiance Brasserie

Durant 1h30, prenez le temps pour cuisiner un menu complet entrée - plat - dessert, de saison avec des recettes gourmandes.

59€
/pers.
14 février 2026
12h30 - 14h00
Aucune place disponible
Dégustation sur place
Paris Saint Lazare (9ème)
20 rue Saint Lazare, 75009 Paris

Programme & Recette de cours

Oeuf cocotte et chanterelles, émulsion noisette

Des œufs cuits dans leurs coquilles auxquels on ajoute de la crème et des chanterelles puis que l'on cuit au bain-marie.

Magret de canard glacé au vin rouge épicé, mousseline de panais

Un magret de canard enrobé d'une sauce sirupeuse au vin rouge aux épices, servi avec une mousseline onctueuse au panais.

Mousse au chocolat noir onctueuse

Une mousse au chocolat noir très onctueuse aux jaunes d'œufs.

Atelier Paris Saint Lazare (9ème)

Paris Saint Lazare (9ème)

L'atelier des Chefs de Saint Lazare vous accueille dans un lieu plein de charme situé entre la rue des Martyrs et la rue St Georges, à deux pas de l'église Notre-Dame de Lorette. Découvrez nos cours de cuisine dans un cadre atypique, ainsi qu'un espace boutique avec tout le nécessaire pour réaliser de délicieuses recettes.

Coordonnées :

20 rue Saint Lazare, 75009 Paris

+331 49 70 97 50

59€
/pers.

Programme & Recette de cours

Oeuf cocotte et chanterelles, émulsion noisette

Des œufs cuits dans leurs coquilles auxquels on ajoute de la crème et des chanterelles puis que l'on cuit au bain-marie.

Magret de canard glacé au vin rouge épicé, mousseline de panais

Un magret de canard enrobé d'une sauce sirupeuse au vin rouge aux épices, servi avec une mousseline onctueuse au panais.

Mousse au chocolat noir onctueuse

Une mousse au chocolat noir très onctueuse aux jaunes d'œufs.
14 février 2026
12h30 - 14h00
Aucune place disponible
Dégustation sur place
Paris Saint Lazare (9ème)
20 rue Saint Lazare, 75009 Paris

Atelier Paris Saint Lazare (9ème)

Paris Saint Lazare (9ème)

L'atelier des Chefs de Saint Lazare vous accueille dans un lieu plein de charme situé entre la rue des Martyrs et la rue St Georges, à deux pas de l'église Notre-Dame de Lorette. Découvrez nos cours de cuisine dans un cadre atypique, ainsi qu'un espace boutique avec tout le nécessaire pour réaliser de délicieuses recettes.

Coordonnées :

20 rue Saint Lazare, 75009 Paris

+331 49 70 97 50

Les prochains cours à venir dans cet atelier

Le Bistrot Parisien

dimanche 15 février à 10:00
Paris Saint Lazare (9ème)
La véritable soupe à l'oignon
Cordon bleu de veau maison et carottes glacées
Tarte Tatin individuelle
59€
/pers.
Sur place

L'Explosion en Bouche

dimanche 15 février à 12:30
Paris Saint Lazare (9ème)
Œuf poché sur toast
Mayonnaise au pimentón fumé
Gambas confites "à l'huile pimentée"
59€
/pers.
Sur place

Le goût de la fête

jeudi 19 février à 10:00
Paris Saint Lazare (9ème)
Raviole de langoustine au bouillon de gingembre
Filet mignon de porc laqué, wok de légumes croquants
Moelleux au chocolat et piment d'Espelette, sauce caramel
59€
/pers.
Sur place

Les Trésors de la Mer

vendredi 20 février à 18:30
Paris Saint Lazare (9ème)
Tataki de thon, avocat et sésame, sauce ponzu
Saumon à l'unilatérale, écrasée de pomme de terre au lait de coco
Blanc-manger coco-mangue
59€
/pers.
Sur place

Dans la tratidtion

samedi 21 février à 12:30
Paris Saint Lazare (9ème)
Oeuf mimosa à la betterave
Parmentier de canard et céleri, crumble à la cannelle
Panna cotta Campari-pamplemousse
59€
/pers.
Sur place

Une Table Généreuse

dimanche 22 février à 10:00
Paris Saint Lazare (9ème)
Tarte fine de parmesan, saumon fumé et purée d'olives
Dos de cabillaud laqué au miel de soja, polenta aux champignons
Fondant au chocolat
59€
/pers.
Sur place