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La Table du Chef

Cours de cuisine "La Table du Chef" Paris Saint Lazare (9ème)

Un Voyage des Sens

Durant 2 heures, venez cuisiner avec notre Chef un menu à partir de produits de saison et de produits nobles.

79€
/pers.
08 février 2026
09h30 - 11h30
3 places disponibles
Dégustation sur place
Paris Saint Lazare (9ème)
20 rue Saint Lazare, 75009 Paris

Programme & Recette de cours

Riz crispy au curry noir

Riz collant froid mélangé à une base de curry et rehaussé de riz soufflé pour une texture croustillante.

Mayonnaise au chipotle

Mayonnaise à la saveur mexicaine, utilisant la chaleur fruitée et le goût de fumée du piment chipotle.

Filet mignon frit

Le filet mignon est taillé en fines escalopes, pané et frit rapidement pour une texture croustillante et fondante.

Riz pilaf classique

Riz nacré au beurre avec de l'oignon, puis cuit à l'étouffée dans un bouillon aromatisé (ratio 1 volume de riz pour 1,5 volume de liquide).

Sauce chimichurri

Sauce d'assaisonnement argentine à base d'herbes fraîches et d'ail, émulsionnée à l'huile d'olive et au vinaigre.

Samoussa de mangue et crème à la noix de coco aux pépites de chocolat

Un triangle de feuille de brick croustillant, garni de mangue caramélisée et d'une crème onctueuse à la noix de coco et aux pépites de chocolat.

Atelier Paris Saint Lazare (9ème)

Paris Saint Lazare (9ème)

L'atelier des Chefs de Saint Lazare vous accueille dans un lieu plein de charme situé entre la rue des Martyrs et la rue St Georges, à deux pas de l'église Notre-Dame de Lorette. Découvrez nos cours de cuisine dans un cadre atypique, ainsi qu'un espace boutique avec tout le nécessaire pour réaliser de délicieuses recettes.

Coordonnées :

20 rue Saint Lazare, 75009 Paris

+331 49 70 97 50

79€
/pers.

Programme & Recette de cours

Riz crispy au curry noir

Riz collant froid mélangé à une base de curry et rehaussé de riz soufflé pour une texture croustillante.

Mayonnaise au chipotle

Mayonnaise à la saveur mexicaine, utilisant la chaleur fruitée et le goût de fumée du piment chipotle.

Filet mignon frit

Le filet mignon est taillé en fines escalopes, pané et frit rapidement pour une texture croustillante et fondante.

Riz pilaf classique

Riz nacré au beurre avec de l'oignon, puis cuit à l'étouffée dans un bouillon aromatisé (ratio 1 volume de riz pour 1,5 volume de liquide).

Sauce chimichurri

Sauce d'assaisonnement argentine à base d'herbes fraîches et d'ail, émulsionnée à l'huile d'olive et au vinaigre.

Samoussa de mangue et crème à la noix de coco aux pépites de chocolat

Un triangle de feuille de brick croustillant, garni de mangue caramélisée et d'une crème onctueuse à la noix de coco et aux pépites de chocolat.
08 février 2026
09h30 - 11h30
3 places disponibles
Dégustation sur place
Paris Saint Lazare (9ème)
20 rue Saint Lazare, 75009 Paris

Atelier Paris Saint Lazare (9ème)

Paris Saint Lazare (9ème)

L'atelier des Chefs de Saint Lazare vous accueille dans un lieu plein de charme situé entre la rue des Martyrs et la rue St Georges, à deux pas de l'église Notre-Dame de Lorette. Découvrez nos cours de cuisine dans un cadre atypique, ainsi qu'un espace boutique avec tout le nécessaire pour réaliser de délicieuses recettes.

Coordonnées :

20 rue Saint Lazare, 75009 Paris

+331 49 70 97 50

Les prochains cours à venir dans cet atelier

L'Art du Réconfort

samedi 07 février à 09:30
Paris Saint Lazare (9ème)
Soupe de légumes d'hiver à la tonka
Suprême de volaille rôti
Risotto traditionnel
79€
/pers.
Sur place
Livre : Le cours de cuisine "Les plats bistrot" offert
La Table du Chef

La Nature Sublimée

samedi 07 février à 18:00
Paris Saint Lazare (9ème)
Duo de crème de poireaux au lard paysan
Roulade de sole, riz aux poivrons
Tarte amandine aux poires
79€
/pers.
À emporter

Le Meilleur de l'Océan

jeudi 12 février à 09:30
Paris Saint Lazare (9ème)
Effiloché de haddock et poireaux fondants, émulsion de lait à l'aneth
Saint-jacques poêlées, lissé de topinambours
Tiramisu aux saveurs de clémentine, émietté de spéculoos
79€
/pers.
Sur place

Le Meilleur de l'Océan

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Paris Saint Lazare (9ème)
Effiloché de haddock et poireaux fondants, émulsion de lait à l'aneth
Saint-jacques poêlées, lissé de topinambours
Tiramisu aux saveurs de clémentine, émietté de spéculoos
S'inscrire sur liste d'attente
79€
/pers.
Sur place

Maîtrise du Poisson Cru

samedi 14 février à 18:00
Paris Saint Lazare (9ème)
Ceviche de daurade à l'hibiscus
Tataki de saumon mariné à l'huile de sésame et soja, pomme purée au wasabi, radis et agrumes
Tartare de Kiwi, crème de chocolat blanc, tuile croustillante à l'orange
S'inscrire sur liste d'attente
79€
/pers.
À emporter

La Nature Sublimée

mercredi 18 février à 09:30
Paris Saint Lazare (9ème)
Duo de crème de poireaux au lard paysan
Roulade de sole, riz aux poivrons
Tarte amandine aux poires
79€
/pers.
Sur place