01 février 12h30

Cours de cuisine "Le Menu" Lyon

Name: Cours de Cuisine : La gourmandise dans l'assiette
Start: 2026-02-01T12:30:00Z
End: 2026-02-01T14:00:00Z
Location: Lyon

La gourmandise dans l'assiette

Durant 1h30, prenez le temps pour cuisiner un menu complet entrée - plat - dessert, de saison avec des recettes gourmandes.

59€

/pers.

01 février 2026

12h30 - 14h00

Aucune place disponible

Dégustation sur place

Lyon

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Programme & Recette de cours

Œuf poché sur toast

Œuf poché (blanc pris, jaune coulant) servi sur un toast beurré.

Sauce vigneronne

Réduction de vin rouge et d'échalotes (gastrique), mouillée au jus de veau, puis montée au beurre froid pour une sauce riche et acide.

Suprême de volaille snacké

Le suprême est saisi côté peau dans une matière grasse froide puis cuit lentement sur cette seule face pour obtenir une peau craquante et une chair nacrée.

Pomme de terre sautée en persillade

Pommes de terre précuites, taillées en rondelles puis sautées dans un corps gras, finies avec une persillade classique.

Sauce au poivre

Grains de poivre concassés flambés au Cognac, mouillés au jus de veau et liés à la crème pour une sauce piquante et onctueuse.

Moelleux au chocolat

Un gâteau au chocolat très moelleux et rapide à réaliser. Délicieux accompagné de crème anglaise...

Atelier Lyon

Venez découvrir la nouvelle génération de cours de cuisine à Lyon en plein centre ville dans un cadre exceptionnel. Découvrez aussi la boutique et le laboratoire culinaire, des espaces pour parfaire vos talents culinaires.

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

59€

/pers.

Programme & Recette de cours

Œuf poché sur toast

Œuf poché (blanc pris, jaune coulant) servi sur un toast beurré.

Sauce vigneronne

Réduction de vin rouge et d'échalotes (gastrique), mouillée au jus de veau, puis montée au beurre froid pour une sauce riche et acide.

Suprême de volaille snacké

Le suprême est saisi côté peau dans une matière grasse froide puis cuit lentement sur cette seule face pour obtenir une peau craquante et une chair nacrée.

Pomme de terre sautée en persillade

Pommes de terre précuites, taillées en rondelles puis sautées dans un corps gras, finies avec une persillade classique.

Sauce au poivre

Grains de poivre concassés flambés au Cognac, mouillés au jus de veau et liés à la crème pour une sauce piquante et onctueuse.

Moelleux au chocolat

Un gâteau au chocolat très moelleux et rapide à réaliser. Délicieux accompagné de crème anglaise...

01 février 2026

12h30 - 14h00

Aucune place disponible

Dégustation sur place

Lyon

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Atelier Lyon

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

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59€

/pers.

Sur place

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Œuf poché sur toast

Sauce vigneronne

Suprême de volaille snacké

S'inscrire sur liste d'attente

59€

/pers.

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/pers.

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