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Le Menu Express

Cours de cuisine "Le Menu Express" Lyon

Plaisir Immédiat

En 1h, cuisinez l'essentiel : un plat et une entrée ou un dessert, pour un moment de détente ô combien gourmand.

39€
/pers.
21 janvier 2026
12h30 - 13h30
20 places disponibles
Dégustation sur place
Lyon
8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Programme & Recette de cours

Taboulé de quinoa au sumac

Base de quinoa froid, mélangée à des légumineuses et des légumes verts, assaisonnée d'une note acide et fruitée de Sumac.

Vinaigrette coriandre et citron vert

Vinaigrette fraîche et acide, utilisant les notes zestées de la graine de Coriandre concassée.

Rumsteck en tataki

La viande est marinée, brièvement saisie à très haute température pour une coloration superficielle, puis tranchée très finement.

Quinoa toasté fruits secs et fumé

Quinoa toasté à sec, cuit à absorption dans un bouillon fumé, agrémenté de fruits secs torréfiés.

Mayonnaise au 7 sésames

Mayonnaise montée à l'huile de sésame grillé (partiellement) et garnie des 7 variétés de sésames pour le croquant.

Atelier Lyon

Lyon

Venez découvrir la nouvelle génération de cours de cuisine à Lyon en plein centre ville dans un cadre exceptionnel. Découvrez aussi la boutique et le laboratoire culinaire, des espaces pour parfaire vos talents culinaires.

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

39€
/pers.

Programme & Recette de cours

Taboulé de quinoa au sumac

Base de quinoa froid, mélangée à des légumineuses et des légumes verts, assaisonnée d'une note acide et fruitée de Sumac.

Vinaigrette coriandre et citron vert

Vinaigrette fraîche et acide, utilisant les notes zestées de la graine de Coriandre concassée.

Rumsteck en tataki

La viande est marinée, brièvement saisie à très haute température pour une coloration superficielle, puis tranchée très finement.

Quinoa toasté fruits secs et fumé

Quinoa toasté à sec, cuit à absorption dans un bouillon fumé, agrémenté de fruits secs torréfiés.

Mayonnaise au 7 sésames

Mayonnaise montée à l'huile de sésame grillé (partiellement) et garnie des 7 variétés de sésames pour le croquant.
21 janvier 2026
12h30 - 13h30
20 places disponibles
Dégustation sur place
Lyon
8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Atelier Lyon

Lyon

Venez découvrir la nouvelle génération de cours de cuisine à Lyon en plein centre ville dans un cadre exceptionnel. Découvrez aussi la boutique et le laboratoire culinaire, des espaces pour parfaire vos talents culinaires.

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

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39€
/pers.
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Mayonnaise au 7 sésames
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