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Cours de cuisine

Lyon

La Table du Chef

08 janvier 09h30

Cours de cuisine "La Table du Chef" Lyon

Name: Cours de Cuisine : Du Marché à l'Assiette
Start: 2026-01-08T09:30:00Z
End: 2026-01-08T11:30:00Z
Location: Lyon

Du Marché à l'Assiette

Durant 2 heures, venez cuisiner avec notre Chef un menu à partir de produits de saison et de produits nobles.

79€

/pers.

08 janvier 2026

09h30 - 11h30

16 places disponibles

Dégustation sur place

Lyon

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Programme & Recette de cours

Flan de potimarron à la vanille et tonka

Flan de courge aux notes douces et légèrement sucrées, parfumé par l'arôme de vanille et d'amande de la fève Tonka

Vinaigrette au épices tandoori

Vinaigrette à base de vinaigre de riz et d'huile de sésame, colorée et chauffée avec le mélange Tandoori pour une note indienne.

Suprême de volaille rôti

Le suprême est saisi côté peau puis rôti au four à température moyenne, arrosé au beurre mousseux pour une cuisson rapide et juteuse.

Purée de panais pomme verte

Purée de panais et pomme (pour l'acidité et la texture), cuite au lait et montée au beurre, colorée par une pointe de curcuma.

Jus de viande

Jus réduit à partir d'un fond de veau concentré, aromatisé par une garniture de légumes et lustré au beurre froid.

Ganache framboise

Une délicieuse recette de ganache pour garnir et décorer des bonbons au chocolat ou des macarons.

Sablé au citron

Un biscuit sablé croustillant parfumé de zestes de citron frais.

Atelier Lyon

Venez découvrir la nouvelle génération de cours de cuisine à Lyon en plein centre ville dans un cadre exceptionnel. Découvrez aussi la boutique et le laboratoire culinaire, des espaces pour parfaire vos talents culinaires.

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

79€

/pers.

Programme & Recette de cours

Flan de potimarron à la vanille et tonka

Flan de courge aux notes douces et légèrement sucrées, parfumé par l'arôme de vanille et d'amande de la fève Tonka

Vinaigrette au épices tandoori

Vinaigrette à base de vinaigre de riz et d'huile de sésame, colorée et chauffée avec le mélange Tandoori pour une note indienne.

Suprême de volaille rôti

Le suprême est saisi côté peau puis rôti au four à température moyenne, arrosé au beurre mousseux pour une cuisson rapide et juteuse.

Purée de panais pomme verte

Purée de panais et pomme (pour l'acidité et la texture), cuite au lait et montée au beurre, colorée par une pointe de curcuma.

Jus de viande

Jus réduit à partir d'un fond de veau concentré, aromatisé par une garniture de légumes et lustré au beurre froid.

Ganache framboise

Une délicieuse recette de ganache pour garnir et décorer des bonbons au chocolat ou des macarons.

Sablé au citron

Un biscuit sablé croustillant parfumé de zestes de citron frais.

08 janvier 2026

09h30 - 11h30

16 places disponibles

Dégustation sur place

Lyon

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Atelier Lyon

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

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