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Cours de cuisine

Lyon

La Table du Chef

10 janvier 09h30

Cours de cuisine "La Table du Chef" Lyon

Name: Cours de Cuisine : Créations de Chefs
Start: 2026-01-10T09:30:00Z
End: 2026-01-10T11:30:00Z
Location: Lyon

Créations de Chefs

Durant 2 heures, venez cuisiner avec notre Chef un menu à partir de produits de saison et de produits nobles.

79€

/pers.

10 janvier 2026

09h30 - 11h30

13 places disponibles

À emporter

Lyon

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Programme & Recette de cours

Flan de carotte au cumin

Flan crémeux de carotte cuit au four, aromatisé par la chaleur et le goût terreux des graines de Cumin

Rumsteck en gravlax express puis snacké

La viande est tranchée très finement et traitée en marinade sèche express, puis saisie très rapidement en surface pour une double texture.

Carotte rôtie aux épices

Les carottes sont rôties lentement à four chaud avec leurs peaux, ce qui concentre leurs sucres et caramélise la surface.

Sauce vigneronne

Réduction de vin rouge et d'échalotes (gastrique), mouillée au jus de veau, puis montée au beurre froid pour une sauce riche et acide.

Mille-feuille, crème légère vanille, marron et coulis à la mandarine

Un mille-feuille très léger composé de rectangles de feuille filo dorés au four et d'une crème légère vanille et marron, servi avec un coulis onctueux à base de confiture de mandarine.

Atelier Lyon

Venez découvrir la nouvelle génération de cours de cuisine à Lyon en plein centre ville dans un cadre exceptionnel. Découvrez aussi la boutique et le laboratoire culinaire, des espaces pour parfaire vos talents culinaires.

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

79€

/pers.

Programme & Recette de cours

Flan de carotte au cumin

Flan crémeux de carotte cuit au four, aromatisé par la chaleur et le goût terreux des graines de Cumin

Rumsteck en gravlax express puis snacké

La viande est tranchée très finement et traitée en marinade sèche express, puis saisie très rapidement en surface pour une double texture.

Carotte rôtie aux épices

Les carottes sont rôties lentement à four chaud avec leurs peaux, ce qui concentre leurs sucres et caramélise la surface.

Sauce vigneronne

Réduction de vin rouge et d'échalotes (gastrique), mouillée au jus de veau, puis montée au beurre froid pour une sauce riche et acide.

Mille-feuille, crème légère vanille, marron et coulis à la mandarine

Un mille-feuille très léger composé de rectangles de feuille filo dorés au four et d'une crème légère vanille et marron, servi avec un coulis onctueux à base de confiture de mandarine.

10 janvier 2026

09h30 - 11h30

13 places disponibles

À emporter

Lyon

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Atelier Lyon

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

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