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Techniques de Chef

Cours de cuisine "Techniques de Chef" Paris Péclet (15ème)

Spécialités du Sud-Ouest

La technique est à la cuisine ce que le solfège est à la musique ! Il est des règles incontournables qu’il faut maîtriser pour devenir un virtuose ! Apprenez les techniques indispensables de Chef et réalisez des recettes dignes des plus grands.

79€
/pers.
29 janvier 2026
15h30 - 17h30
12 places disponibles
À emporter
Paris Péclet (15ème)
27 rue Péclet, 75015 Paris

Programme & Recette de cours

Aligot traditionnel

Une purée de pommes de terre montée avec des cubes de tomme fraîche.

Magret de canard au cidre, pommes caramélisées

Magret de canard rôti à la poêle avec une cuisson terminée au four, servi avec des pommes fruits caramélisées et une écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive. Le tout accompagné d'une émulsion au cidre doux.

Mini gâteau basque

Petits sablés à la crème du pays basque, cuits ensemble au four.

Atelier Paris Péclet (15ème)

Paris Péclet (15ème)

Les premiers cours de cuisine L'atelier des Chefs sur la rive gauche : des cours de cuisine pour tous les niveaux et pour tous les budgets ! Et aussi un espace boutique qui vous propose ustensiles, produits d'épicerie fine et livres de cuisine.

Coordonnées :

27 rue Péclet, 75015 Paris

+331 56 08 33 50

79€
/pers.

Programme & Recette de cours

Aligot traditionnel

Une purée de pommes de terre montée avec des cubes de tomme fraîche.

Magret de canard au cidre, pommes caramélisées

Magret de canard rôti à la poêle avec une cuisson terminée au four, servi avec des pommes fruits caramélisées et une écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive. Le tout accompagné d'une émulsion au cidre doux.

Mini gâteau basque

Petits sablés à la crème du pays basque, cuits ensemble au four.
29 janvier 2026
15h30 - 17h30
12 places disponibles
À emporter
Paris Péclet (15ème)
27 rue Péclet, 75015 Paris

Atelier Paris Péclet (15ème)

Paris Péclet (15ème)

Les premiers cours de cuisine L'atelier des Chefs sur la rive gauche : des cours de cuisine pour tous les niveaux et pour tous les budgets ! Et aussi un espace boutique qui vous propose ustensiles, produits d'épicerie fine et livres de cuisine.

Coordonnées :

27 rue Péclet, 75015 Paris

+331 56 08 33 50

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jeudi 08 janvier à 15:30
Paris Péclet (15ème)
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79€
/pers.
À emporter

Tout savoir sur les futomakis et les Temakis

dimanche 11 janvier à 15:00
Paris Péclet (15ème)
La cuisson du riz à sushi
Futomaki thon et saumon avocat et mangue
Temaki de saumon fumé, herbes faîches et siphon wasabi-huile d'olive
79€
/pers.
À emporter

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jeudi 15 janvier à 15:30
Paris Péclet (15ème)
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Rouleau de printemps veggie et sauce cacahuètes
Yakitori de gambas au satay
79€
/pers.
À emporter

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Paris Péclet (15ème)
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79€
/pers.
À emporter

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Paris Péclet (15ème)
La cuisson du riz à sushi, assaisonnement pour sushi salé et/ou sushi sucré
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79€
/pers.
À emporter

Tout savoir sur les pâtes Fraîches : Tagliatelles & Raviole

dimanche 25 janvier à 15:00
Paris Péclet (15ème)
Pâte à pâtes fraîches
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S'inscrire sur liste d'attente
79€
/pers.
À emporter