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Techniques de Chef

Cours de cuisine "Techniques de Chef" Paris Saint Lazare (9ème)

Spécialités du Sud-Ouest

La technique est à la cuisine ce que le solfège est à la musique ! Il est des règles incontournables qu’il faut maîtriser pour devenir un virtuose ! Apprenez les techniques indispensables de Chef et réalisez des recettes dignes des plus grands.

79€
/pers.
09 janvier 2026
15h30 - 17h30
10 places disponibles
À emporter
Paris Saint Lazare (9ème)
20 rue Saint Lazare, 75009 Paris

Programme & Recette de cours

Aligot traditionnel

Une purée de pommes de terre montée avec des cubes de tomme fraîche.

Magret de canard au cidre, pommes caramélisées

Magret de canard rôti à la poêle avec une cuisson terminée au four, servi avec des pommes fruits caramélisées et une écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive. Le tout accompagné d'une émulsion au cidre doux.

Mini gâteau basque

Petits sablés à la crème du pays basque, cuits ensemble au four.

Atelier Paris Saint Lazare (9ème)

Paris Saint Lazare (9ème)

L'atelier des Chefs de Saint Lazare vous accueille dans un lieu plein de charme situé entre la rue des Martyrs et la rue St Georges, à deux pas de l'église Notre-Dame de Lorette. Découvrez nos cours de cuisine dans un cadre atypique, ainsi qu'un espace boutique avec tout le nécessaire pour réaliser de délicieuses recettes.

Coordonnées :

20 rue Saint Lazare, 75009 Paris

+331 49 70 97 50

79€
/pers.

Programme & Recette de cours

Aligot traditionnel

Une purée de pommes de terre montée avec des cubes de tomme fraîche.

Magret de canard au cidre, pommes caramélisées

Magret de canard rôti à la poêle avec une cuisson terminée au four, servi avec des pommes fruits caramélisées et une écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive. Le tout accompagné d'une émulsion au cidre doux.

Mini gâteau basque

Petits sablés à la crème du pays basque, cuits ensemble au four.
09 janvier 2026
15h30 - 17h30
10 places disponibles
À emporter
Paris Saint Lazare (9ème)
20 rue Saint Lazare, 75009 Paris

Atelier Paris Saint Lazare (9ème)

Paris Saint Lazare (9ème)

L'atelier des Chefs de Saint Lazare vous accueille dans un lieu plein de charme situé entre la rue des Martyrs et la rue St Georges, à deux pas de l'église Notre-Dame de Lorette. Découvrez nos cours de cuisine dans un cadre atypique, ainsi qu'un espace boutique avec tout le nécessaire pour réaliser de délicieuses recettes.

Coordonnées :

20 rue Saint Lazare, 75009 Paris

+331 49 70 97 50

Les prochains cours à venir dans cet atelier

Tout savoir sur le saumon

vendredi 02 janvier à 15:30
Paris Saint Lazare (9ème)
Saumon fumé
Saumon confit à l'huile d'olive et aux agrumes, salade croquantes de légumes
Wrap saumon fumé, tzatziki et salade romaine
79€
/pers.
À emporter

Voyage Culinaire au Japon

dimanche 04 janvier à 15:30
Paris Saint Lazare (9ème)
Gyoza de poulet et à la citronnelle
Rouleau de printemps veggie et sauce cacahuètes
Yakitori de gambas au satay
79€
/pers.
À emporter

Devenir un pro du couteau

dimanche 11 janvier à 15:30
Paris Saint Lazare (9ème)
Chou farci aux petits légumes
Brocolis tempura, mayonaise curry rouge, salade germes de poireaux et cresson
Tartare de saumon à la tahitienne
79€
/pers.
À emporter

Tout savoir sur les gyozas et les yakitoris

vendredi 16 janvier à 15:30
Paris Saint Lazare (9ème)
Pâte à gyoza
Gyoza au canard, coriandre et cacahuète, sauce miel et soja
Yakitori de boeuf au sésame
Se pré-inscrire
79€
/pers.
À emporter

Tout savoir sur les futomakis et les Temakis

dimanche 18 janvier à 15:30
Paris Saint Lazare (9ème)
La cuisson du riz à sushi
Futomaki thon et saumon avocat et mangue
Temaki de saumon fumé, herbes faîches et siphon wasabi-huile d'olive
79€
/pers.
À emporter

Tout savoir sur les pâtes Fraîches : Tagliatelles & Raviole

vendredi 23 janvier à 15:30
Paris Saint Lazare (9ème)
Pâte à pâtes fraîches
Ravioli aux cèpes et à la crème de tomates
Tagliatelle pesto maison et jambon fumé
Se pré-inscrire
79€
/pers.
À emporter