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La Table du Chef

Cours de cuisine "La Table du Chef" Paris Hôtel de Ville (4ème)

Plats Iconiques

Durant 2 heures, venez cuisiner avec notre Chef un menu à partir de produits de saison et de produits nobles.

79€
/pers.
17 janvier 2026
09h30 - 11h30
7 places disponibles
Dégustation sur place
Paris Hôtel de Ville (4ème)
8 rue Pernelle, 75004 Paris

Programme & Recette de cours

Raviole de langoustines et céléri rave, jus corsé

Une grosse raviole de langoustine cuite dans un bouillon réalisé avec les carcasses, servie avec la réduction du bouillon et quelques dés de céleri rave cru.

Filet de canette laqué, polenta aux champignons

Filet de canette rôti au miel, arôme et vinaigre balsamique, accompagné d'une polenta moelleuse avec un cube de bouillon huile d'olive légumes et d'une poêlée de champignons avec noix de saveur, ail et persil.

Cheesecake framboise

Une recette de cheesecake sans cuisson garni de framboises fraîches.

Atelier Paris Hôtel de Ville (4ème)

Paris Hôtel de Ville (4ème)

L'atelier des Chefs Hôtel de Ville vous accueille dans un espace très lumineux situé en face de la tour Saint Jacques, à deux pas des stations de métro Hôtel de Ville ou Châtelet. Découvrez également l'espace boutique qui vous propose ustensiles, produits d'épicerie fine et livres de cuisine.

Coordonnées :

8 rue Pernelle, 75004 Paris

+331 44 54 39 10

79€
/pers.

Programme & Recette de cours

Raviole de langoustines et céléri rave, jus corsé

Une grosse raviole de langoustine cuite dans un bouillon réalisé avec les carcasses, servie avec la réduction du bouillon et quelques dés de céleri rave cru.

Filet de canette laqué, polenta aux champignons

Filet de canette rôti au miel, arôme et vinaigre balsamique, accompagné d'une polenta moelleuse avec un cube de bouillon huile d'olive légumes et d'une poêlée de champignons avec noix de saveur, ail et persil.

Cheesecake framboise

Une recette de cheesecake sans cuisson garni de framboises fraîches.
17 janvier 2026
09h30 - 11h30
7 places disponibles
Dégustation sur place
Paris Hôtel de Ville (4ème)
8 rue Pernelle, 75004 Paris

Atelier Paris Hôtel de Ville (4ème)

Paris Hôtel de Ville (4ème)

L'atelier des Chefs Hôtel de Ville vous accueille dans un espace très lumineux situé en face de la tour Saint Jacques, à deux pas des stations de métro Hôtel de Ville ou Châtelet. Découvrez également l'espace boutique qui vous propose ustensiles, produits d'épicerie fine et livres de cuisine.

Coordonnées :

8 rue Pernelle, 75004 Paris

+331 44 54 39 10

Les prochains cours à venir dans cet atelier

L’élégance dans l’assiette

dimanche 18 janvier à 09:30
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Gambas flambées , mousseline de chou-fleur
Magret de canard aux 4 épices, mousseline de céleri-rave
Crème brûlée aux spéculoos
S'inscrire sur liste d'attente
79€
/pers.
Sur place

Escale italienne

jeudi 22 janvier à 09:30
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Parmigiana di melanzane
Risotto de langoustines aux herbes
Le Tiramisu
79€
/pers.
Sur place

Aventure Indienne

samedi 24 janvier à 09:30
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Samoussa de saumon épicé, sauce yaourt
Biryani au poulet
Yaourt de chèvre, chutney de fruits secs et piment
79€
/pers.
Sur place

L'Art asiatique

dimanche 25 janvier à 09:30
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Gyoza au canard, coriandre et cacahuète, sauce miel et soja
Dos de Saumon laqué, condiment patate douce, légumes croquants.
Blanc-manger coco-mangue
79€
/pers.
Sur place

L’élégance dans l’assiette

jeudi 29 janvier à 09:30
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Gambas flambées , mousseline de chou-fleur
Magret de canard aux 4 épices, mousseline de céleri-rave
Crème brûlée aux spéculoos
79€
/pers.
Sur place

Voyage en Plusieurs Actes

samedi 31 janvier à 09:30
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Fleur de bar, mousseline de choux fleur, condiment acidulé.
Filet de canette laqué au Lillet, mousseline de panais, carotte vitelotte cuite et crue.
Poire pochée et sauce caramel au poiré
79€
/pers.
Sur place