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Cours de cuisine

Lyon

Le Menu

04 janvier 12h30

Cours de cuisine "Le Menu" Lyon

Name: Cours de Cuisine : Confort et Gourmandise
Start: 2026-01-04T12:30:00Z
End: 2026-01-04T14:00:00Z
Location: Lyon

Confort et Gourmandise

Durant 1h30, prenez le temps pour cuisiner un menu complet entrée - plat - dessert, de saison avec des recettes gourmandes.

59€

/pers.

04 janvier 2026

12h30 - 14h00

1 place disponible

Dégustation sur place

Lyon

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Programme & Recette de cours

Soupe aigre-douce

Bouillon lié, équilibré entre l'acidité et le piquant, garni de champignons et de filaments d'œuf.

Filet de bar unilatéral

Le poisson est cuit presque exclusivement côté peau à feu doux et constant, garantissant un croustillant maximal et une chair nacrée.

Panais rôti miel et moutarde

Tronçons de panais rôtis au four, enrobés d'une laque aigre-douce de miel et de moutarde, accentuant leur saveur de noisette.

Gastrique à l'orange

Sauce aigre-douce obtenue par la caramélisation du sucre déglacée par le vinaigre, puis mouillée au jus d'orange.

Crumble de pommes aux senteurs de miel et romarin

Un crumble aux pommes revisité avec une pâte à crumble croustillante à l'avoine. Une recette santé et plaisir !

Atelier Lyon

Venez découvrir la nouvelle génération de cours de cuisine à Lyon en plein centre ville dans un cadre exceptionnel. Découvrez aussi la boutique et le laboratoire culinaire, des espaces pour parfaire vos talents culinaires.

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

59€

/pers.

Programme & Recette de cours

Soupe aigre-douce

Bouillon lié, équilibré entre l'acidité et le piquant, garni de champignons et de filaments d'œuf.

Filet de bar unilatéral

Le poisson est cuit presque exclusivement côté peau à feu doux et constant, garantissant un croustillant maximal et une chair nacrée.

Panais rôti miel et moutarde

Tronçons de panais rôtis au four, enrobés d'une laque aigre-douce de miel et de moutarde, accentuant leur saveur de noisette.

Gastrique à l'orange

Sauce aigre-douce obtenue par la caramélisation du sucre déglacée par le vinaigre, puis mouillée au jus d'orange.

Crumble de pommes aux senteurs de miel et romarin

Un crumble aux pommes revisité avec une pâte à crumble croustillante à l'avoine. Une recette santé et plaisir !

04 janvier 2026

12h30 - 14h00

1 place disponible

Dégustation sur place

Lyon

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Atelier Lyon

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

Les prochains cours à venir dans cet atelier

Le Menu

1h30

Le Goût du Vrai

samedi 27 décembre à 12:30

Lyon

Mousse de courge aux marrons

Pavé de boeuf, jus à la tapenade et caponata sicilienne

Verrine de pommes, sabayon à la crème de noisette et crumble noisette

S'inscrire sur liste d'attente

59€

/pers.

Sur place

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La gourmandise dans l'assiette

dimanche 28 décembre à 12:30

Lyon

Crème de panais, oeuf poché et cerfeuil tubéreux au balsamique

Suprême de volaille laqué, risotto de blé et gomasio

Poire pochée et mousse minute au chocolat noir

S'inscrire sur liste d'attente

59€

/pers.

Sur place

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L'Art de Régaler

samedi 03 janvier à 12:30

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Taboulé de quinoa au sumac

Vinaigrette piment d'Espelette

Gambas confites "à l'huile pimentée"

59€

/pers.

Sur place

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Le Repas du Chef

samedi 10 janvier à 12:30

Lyon

Ravioles cèpes,ricotta et poivre long

Vinaigrette coriandre et citron vert

Filet de bar rôti

S'inscrire sur liste d'attente

59€

/pers.

Sur place

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L'Explosion en Bouche

dimanche 11 janvier à 12:30

Lyon

Salade de pâtes forestière

Pavé de saumon confit "à l'huile d'olive basse température"

Pomme de terre frite

S'inscrire sur liste d'attente

59€

/pers.

Sur place

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Confort et Gourmandise

samedi 17 janvier à 12:30

Lyon

Soupe aigre-douce

Filet de bar unilatéral

Panais rôti miel et moutarde

59€

/pers.

Sur place