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La Table du Chef

Cours de cuisine "La Table du Chef" Paris Hôtel de Ville (4ème)

Les Produits d'Excellence

Durant 2 heures, venez cuisiner avec notre Chef un menu à partir de produits de saison et de produits nobles.

79€
/pers.
30 novembre 2025
09h30 - 11h30
Aucune place disponible
Dégustation sur place
Paris Hôtel de Ville (4ème)
8 rue Pernelle, 75004 Paris

Programme & Recette de cours

Bonbons de foie gras, poire au porto

Une petite brunoise de poires à la consistance sirupeuse, cuite dans du porto et mélangée à des dés de foie gras puis posée au centre d'une pâte à filo en forme de bonbon et cuite au four.

Saint-Jacques rôties, endives caramélisées à l'orange

Noix de Saint-Jacques poêlées, endives confites dans un caramel d'orange, segments d'agrumes crus et feuilles d'endives crues.

Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé

Gâteau individuel au chocolat, au coeur fondant et légèrement piquant !

Atelier Paris Hôtel de Ville (4ème)

Paris Hôtel de Ville (4ème)

L'atelier des Chefs Hôtel de Ville vous accueille dans un espace très lumineux situé en face de la tour Saint Jacques, à deux pas des stations de métro Hôtel de Ville ou Châtelet. Découvrez également l'espace boutique qui vous propose ustensiles, produits d'épicerie fine et livres de cuisine.

Coordonnées :

8 rue Pernelle, 75004 Paris

+331 44 54 39 10

79€
/pers.

Programme & Recette de cours

Bonbons de foie gras, poire au porto

Une petite brunoise de poires à la consistance sirupeuse, cuite dans du porto et mélangée à des dés de foie gras puis posée au centre d'une pâte à filo en forme de bonbon et cuite au four.

Saint-Jacques rôties, endives caramélisées à l'orange

Noix de Saint-Jacques poêlées, endives confites dans un caramel d'orange, segments d'agrumes crus et feuilles d'endives crues.

Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé

Gâteau individuel au chocolat, au coeur fondant et légèrement piquant !
30 novembre 2025
09h30 - 11h30
Aucune place disponible
Dégustation sur place
Paris Hôtel de Ville (4ème)
8 rue Pernelle, 75004 Paris

Atelier Paris Hôtel de Ville (4ème)

Paris Hôtel de Ville (4ème)

L'atelier des Chefs Hôtel de Ville vous accueille dans un espace très lumineux situé en face de la tour Saint Jacques, à deux pas des stations de métro Hôtel de Ville ou Châtelet. Découvrez également l'espace boutique qui vous propose ustensiles, produits d'épicerie fine et livres de cuisine.

Coordonnées :

8 rue Pernelle, 75004 Paris

+331 44 54 39 10

Les prochains cours à venir dans cet atelier

Épices et Parfums

jeudi 20 novembre à 09:30
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Tacos de canard confit à l'hibiscus.
Mole Poblano, riz blanc
Churros et caramel de framboise
79€
/pers.
Sur place

Douceurs et saveurs

samedi 22 novembre à 09:30
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Futomaki de rouget au wakame, sobrassada et chou rouge
Won-ton ravioli de daurade, bouillon parfumé
Financier au thé vert matcha et coulis de mangue
S'inscrire sur liste d'attente
79€
/pers.
Sur place

Une Symphonie de Saveurs

dimanche 23 novembre à 09:30
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Noix de Saint-Jacques à l'huile vanillée, mousseline de topinambours
Risotto de langoustines aux herbes
Tatin aux coings, émulsion légère à la vanille
79€
/pers.
Sur place

Sublimer le Yuzu

samedi 29 novembre à 09:30
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Velouté de butternut, nuage amande et son crumble au yuzu
Noix de Saint-Jacques rôties à la fleur de sel au yuzu, topinambour en deux textures
Panna cotta au sésame noir et shortbread au yuzu
S'inscrire sur liste d'attente
79€
/pers.
Sur place

La quintessence du goût

samedi 06 décembre à 09:30
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Raviole croustillante de poire et foie gras
Pavé de saumon confit à l'huile vanillée, pommes de terre et tomates confites
Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé
S'inscrire sur liste d'attente
79€
/pers.
Sur place

Les Saveurs Hivernales

dimanche 07 décembre à 09:30
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Raviole de foie gras, émulsion champignons vin jaune
Pavé de boeuf flambé au cognac, fricassée de topinambours
Pomme rôtie, caramel à la bière de Noël
79€
/pers.
Sur place