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Techniques de Chef

Cours de cuisine "Techniques de Chef" Paris Penthièvre (8ème)

Pâtes Fraîches végétariennes

La technique est à la cuisine ce que le solfège est à la musique ! Il est des règles incontournables qu’il faut maîtriser pour devenir un virtuose ! Apprenez les techniques indispensables de Chef et réalisez des recettes dignes des plus grands.

79€
/pers.
06 février 2026
15h30 - 17h30
16 places disponibles
À emporter
Paris Penthièvre (8ème)
10 rue de Penthièvre, 75008 Paris

Programme & Recette de cours

Pâte à pâtes fraîches

La recette classique de la 'pâte à pâtes fraîches', qui vous servira aussi bien à réaliser vos pâtes en tout genre que de délicieuses ravioles.

Tagliatelles maison au pesto rosso

La véritable pâte à pâte fraîche italienne pour tagliatelles et une sauce pesto rosso maison.

Spaghetti Cacio e pepe

Une spécialité de spaghetti romaine avec seulement 3 ingrédients ! Tout est dans la technique. Spaghetti, pecorino et poivre, c'est tout.

Atelier Paris Penthièvre (8ème)

Paris Penthièvre (8ème)

Le plus grand et le premier "L'atelier des Chefs" : un atelier de cours de cuisine innovant où vous cuisinez sous une verrière lumineuse. Découvrez aussi la boutique et la salle de dégustation.

Coordonnées :

10 rue de Penthièvre, 75008 Paris

+331 53 30 05 82

79€
/pers.

Programme & Recette de cours

Pâte à pâtes fraîches

La recette classique de la 'pâte à pâtes fraîches', qui vous servira aussi bien à réaliser vos pâtes en tout genre que de délicieuses ravioles.

Tagliatelles maison au pesto rosso

La véritable pâte à pâte fraîche italienne pour tagliatelles et une sauce pesto rosso maison.

Spaghetti Cacio e pepe

Une spécialité de spaghetti romaine avec seulement 3 ingrédients ! Tout est dans la technique. Spaghetti, pecorino et poivre, c'est tout.
06 février 2026
15h30 - 17h30
16 places disponibles
À emporter
Paris Penthièvre (8ème)
10 rue de Penthièvre, 75008 Paris

Atelier Paris Penthièvre (8ème)

Paris Penthièvre (8ème)

Le plus grand et le premier "L'atelier des Chefs" : un atelier de cours de cuisine innovant où vous cuisinez sous une verrière lumineuse. Découvrez aussi la boutique et la salle de dégustation.

Coordonnées :

10 rue de Penthièvre, 75008 Paris

+331 53 30 05 82

Les prochains cours à venir dans cet atelier

Travailler le bœuf

samedi 07 février à 15:00
Paris Penthièvre (8ème)
Tartare de boeuf coupé au couteau
Carpaccio de boeuf, coeur de sucrine poêlé
Pavé de boeuf Rossini, purée grand chef aux olives
79€
/pers.
À emporter

Travailler les sauces

mercredi 11 février à 15:30
Paris Penthièvre (8ème)
Pièce de boeuf grillée et sauce barbecue maison au whisky
Sauce vierge
Sauce béarnaise
79€
/pers.
À emporter

Les sauces : tous les techniques essentiels

jeudi 12 février à 15:30
Paris Penthièvre (8ème)
Sauce gribiche
Sauce hollandaise
Sauce au poivre
79€
/pers.
À emporter

Techniques Asiatiques

samedi 14 février à 15:00
Paris Penthièvre (8ème)
Gyoza de poulet et à la citronnelle
Yakitori de gambas au satay
Rouleaux de printemps, pomme et saumon fumé
S'inscrire sur liste d'attente
79€
/pers.
À emporter

Tout connaître sur la daurade

mercredi 18 février à 15:30
Paris Penthièvre (8ème)
Lever des filets de daurade
Ceviche de daurade aux agrumes
Fumet de poisson
79€
/pers.
À emporter

L'artichaut : Techniques et finesse

jeudi 19 février à 15:30
Paris Penthièvre (8ème)
Risotto aux artichauts poivrade
Artichaut à la Romaine
Artichauts farcis au bruccio
79€
/pers.
À emporter

Le saumon dans tous ses états

samedi 21 février à 15:00
Paris Penthièvre (8ème)
Saumon fumé
Saumon confit à l'huile d'olive et aux agrumes, salade croquantes de légumes
Wrap saumon fumé, tzatziki et salade romaine
79€
/pers.
À emporter