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Techniques de Chef

Cours de cuisine "Techniques de Chef" Paris Péclet (15ème)

Pâtes fraîches : Ravioles et Linguine

La technique est à la cuisine ce que le solfège est à la musique ! Il est des règles incontournables qu’il faut maîtriser pour devenir un virtuose ! Apprenez les techniques indispensables de Chef et réalisez des recettes dignes des plus grands.

79€
69€
/pers.
12 octobre 2025
15h00 - 17h00
9 places disponibles
À emporter
Paris Péclet (15ème)
27 rue Péclet, 75015 Paris

Programme & Recette de cours

Pâte à pâtes fraîches

La recette classique de la 'pâte à pâtes fraîches', qui vous servira aussi bien à réaliser vos pâtes en tout genre que de délicieuses ravioles.

Ravioles de gambas, consommé aux girolles

Réalisez des ravioles de gambas servies avec leur consommé et accompagnées de quelques girolles cuites dans le jus de gambas.

Linguine aux aubergines, parmesan et jambon de Parme

De fines pâtes accompagnées d'une compotée d'aubergines, parsemées de copeaux de parmesan et de tanches de jambon de Parme.

Atelier Paris Péclet (15ème)

Paris Péclet (15ème)

Les premiers cours de cuisine L'atelier des Chefs sur la rive gauche : des cours de cuisine pour tous les niveaux et pour tous les budgets ! Et aussi un espace boutique qui vous propose ustensiles, produits d'épicerie fine et livres de cuisine.

Coordonnées :

27 rue Péclet, 75015 Paris

+331 56 08 33 50

79€
69€
/pers.

Programme & Recette de cours

Pâte à pâtes fraîches

La recette classique de la 'pâte à pâtes fraîches', qui vous servira aussi bien à réaliser vos pâtes en tout genre que de délicieuses ravioles.

Ravioles de gambas, consommé aux girolles

Réalisez des ravioles de gambas servies avec leur consommé et accompagnées de quelques girolles cuites dans le jus de gambas.

Linguine aux aubergines, parmesan et jambon de Parme

De fines pâtes accompagnées d'une compotée d'aubergines, parsemées de copeaux de parmesan et de tanches de jambon de Parme.
12 octobre 2025
15h00 - 17h00
9 places disponibles
À emporter
Paris Péclet (15ème)
27 rue Péclet, 75015 Paris

Atelier Paris Péclet (15ème)

Paris Péclet (15ème)

Les premiers cours de cuisine L'atelier des Chefs sur la rive gauche : des cours de cuisine pour tous les niveaux et pour tous les budgets ! Et aussi un espace boutique qui vous propose ustensiles, produits d'épicerie fine et livres de cuisine.

Coordonnées :

27 rue Péclet, 75015 Paris

+331 56 08 33 50

Les prochains cours à venir dans cet atelier

Du Japon à la Corée du Sud

dimanche 19 octobre à 15:00
Paris Péclet (15ème)
Bibimbap coréen
Tempura de légumes
Financier thé vert matcha
79€
/pers.
À emporter

Pâtes Fraîches : Les Pâtes de Base

jeudi 23 octobre à 15:30
Paris Péclet (15ème)
Pâte à pâtes fraîches
Poêlée de girolles aux lardons
Tagliatelles maison au pesto rosso
79€
/pers.
À emporter

Les Saint-Jacques

dimanche 26 octobre à 15:00
Paris Péclet (15ème)
Tartare de Saint-Jacques et vinaigrette japonaise
Ceviche de Saint Jacques aux noisettes
Poêlée de Saint-Jacques à la truffe noire, compotée de poireaux au piment d'Espelette
79€
/pers.
À emporter

Devenir un pro du couteau

jeudi 30 octobre à 15:30
Paris Péclet (15ème)
Chou farci aux petits légumes
Brocolis tempura, mayonaise curry rouge, salade germes de poireaux et cresson
Tartare de saumon à la tahitienne
79€
/pers.
À emporter

La langoustine

dimanche 02 novembre à 15:00
Paris Péclet (15ème)
Ravioles de langoustines et crème de langoustine réduite
Tempura de langoustines bretonnes et crème de langoustines
Bisque de langoustines
79€
/pers.
À emporter

Toutes les facettes de l'oeuf

jeudi 06 novembre à 15:30
Paris Péclet (15ème)
Oeuf poché façon bénédictine
Oeuf cocotte et coulis de piquillos
Oeufs brouillés à la truffe
79€
/pers.
À emporter