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La Table du Chef

Cours de cuisine "La Table du Chef" Lyon

Cannelloni de crabe, Saint-Jacques, et fruits exotiques

Durant 2 heures, venez cuisiner avec notre Chef un menu à partir de produits de saison et de produits nobles.

79€
/pers.
21 mai 2025
09h30 - 11h30
12 places disponibles
Dégustation sur place
Lyon
8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Programme & Recette de cours

Cannelloni de mangue au crabe épicé, gélée à la bière

Des cannelloni à base de lamelles de mangue garnies de crabe à la sauce épicée et décorées de quelques dés de gelée à la bière.

Noix de Saint Jacques fumées, mousseline de carottes et pak Choï sautés, vinaigrette passion vanille

Une recette d'hiver / printemps gourmande sur le thème du fumage. Attention : Recette riche en saveurs !

Minestrone de kiwis et ananas, nougatine, émulsion champagne

Minestrone de kiwis et ananas, nougatine aux amandes, émulsion champagne.

Atelier Lyon

Lyon

Venez découvrir la nouvelle génération de cours de cuisine à Lyon en plein centre ville dans un cadre exceptionnel. Découvrez aussi la boutique et le laboratoire culinaire, des espaces pour parfaire vos talents culinaires.

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

79€
/pers.

Programme & Recette de cours

Cannelloni de mangue au crabe épicé, gélée à la bière

Des cannelloni à base de lamelles de mangue garnies de crabe à la sauce épicée et décorées de quelques dés de gelée à la bière.

Noix de Saint Jacques fumées, mousseline de carottes et pak Choï sautés, vinaigrette passion vanille

Une recette d'hiver / printemps gourmande sur le thème du fumage. Attention : Recette riche en saveurs !

Minestrone de kiwis et ananas, nougatine, émulsion champagne

Minestrone de kiwis et ananas, nougatine aux amandes, émulsion champagne.
21 mai 2025
09h30 - 11h30
12 places disponibles
Dégustation sur place
Lyon
8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Atelier Lyon

Lyon

Venez découvrir la nouvelle génération de cours de cuisine à Lyon en plein centre ville dans un cadre exceptionnel. Découvrez aussi la boutique et le laboratoire culinaire, des espaces pour parfaire vos talents culinaires.

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

Les prochains cours à venir dans cet atelier

Ceviche de bar, suprême de poulet et poire pochée

jeudi 22 mai à 09:30
Lyon
Ceviche de bar, condiments à la grenobloise
Suprême de poulet jaune et sa poivronnade, pommes de terre confites à l'origan et huile de basilic
Poire pochée et mousse minute au chocolat noir
79€
/pers.
Sur place

Gambas pimentée, saumon à l'oseille et mousse de mangue

samedi 24 mai à 09:30
Lyon
Crème de petits pois aux gambas et piment d'Espelette
Pavé de saumon à l'oseille, pommes grenailles
Mousse de mangue et petit sablé
79€
/pers.
Sur place

Menu spécial fêtes des mères, 6 recettes festives !

dimanche 25 mai à 09:30
Lyon
Crème brûlée de foie gras
Verrine d'oeufs brouillés au siphon à l'huile de truffe, magret de canard fumé et crumble parmesan
Tarte friande avocat et saumon fumé
79€
/pers.
Sur place

Mi-cuit de thon, carré d'agneau rôti & fondant au chocolat

mercredi 28 mai à 09:30
Lyon
Mi-cuit de thon rouge, vinaigrette à manger mangue, pignons de pin
Carré d'agneau rôti en croûte d'herbes, asperges vertes et grenailles confites
Fondant au chocolat au piment d'Espelette
79€
/pers.
Sur place

Asperges vertes, mignon de porc au thym et moelleux mangue

jeudi 29 mai à 09:30
Lyon
Asperges vertes et pousses d'épinards rôties, oeuf mollet provençal et croustillant de parmesan
Filet mignon de porc rôti au thym, purée Grand Chef et nougatine d'ail
Moelleux à la mangue, caramel aux baies de cannelier
79€
/pers.
Sur place

Brocolis en tempura, Pluma de porc et piquillos, Tarte fine

dimanche 01 juin à 09:30
Lyon
Brocolis tempura, mayonaise curry rouge, salade germes de poireaux et cresson
Pluma de porc ibérique, piquillos au caviar d'aubergines, patatas bravas
Tarte fine de mascarpone basilic, fruits frais pochés au sirop poivré et tuile croustillante au grué de cacao
79€
/pers.
Sur place