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La Table du Chef

Cours de cuisine "La Table du Chef" Paris Péclet (15ème)

Tomates panées, lotte au beurre, banane & Piña colada

Durant 2 heures, venez cuisiner avec notre Chef un menu à partir de produits de saison et de produits nobles.

79€
/pers.
28 juin 2025
09h30 - 11h30
16 places disponibles
Dégustation sur place
Paris Péclet (15ème)
27 rue Péclet, 75015 Paris

Programme & Recette de cours

Tomates panées, émulsion à l'ail

Des quartiers de tomates croustillants accompagnés d'une chantilly légère à l'ail.

Lotte au beurre vin rouge, cèpes et brocolis, olives kalamata.

Médaillon de lotte grillé servie avec une sauce acidulée au vin rouge, des cèpes frais à la plancha, des brocolis et quelques olives kalamata.

Verrine de banane caramélisée, mousse légère façon Piña Colada et croustillants à la cannelle

Des dés de bananes caramélisés servis avec une émulsion au jus d'ananas, au lait de coco et au rhum, accompagnés d'une bande de feuille de brick croustillante à la cannelle.

Atelier Paris Péclet (15ème)

Paris Péclet (15ème)

Les premiers cours de cuisine L'atelier des Chefs sur la rive gauche : des cours de cuisine pour tous les niveaux et pour tous les budgets ! Et aussi un espace boutique qui vous propose ustensiles, produits d'épicerie fine et livres de cuisine.

Coordonnées :

27 rue Péclet, 75015 Paris

+331 56 08 33 50

79€
/pers.

Programme & Recette de cours

Tomates panées, émulsion à l'ail

Des quartiers de tomates croustillants accompagnés d'une chantilly légère à l'ail.

Lotte au beurre vin rouge, cèpes et brocolis, olives kalamata.

Médaillon de lotte grillé servie avec une sauce acidulée au vin rouge, des cèpes frais à la plancha, des brocolis et quelques olives kalamata.

Verrine de banane caramélisée, mousse légère façon Piña Colada et croustillants à la cannelle

Des dés de bananes caramélisés servis avec une émulsion au jus d'ananas, au lait de coco et au rhum, accompagnés d'une bande de feuille de brick croustillante à la cannelle.
28 juin 2025
09h30 - 11h30
16 places disponibles
Dégustation sur place
Paris Péclet (15ème)
27 rue Péclet, 75015 Paris

Atelier Paris Péclet (15ème)

Paris Péclet (15ème)

Les premiers cours de cuisine L'atelier des Chefs sur la rive gauche : des cours de cuisine pour tous les niveaux et pour tous les budgets ! Et aussi un espace boutique qui vous propose ustensiles, produits d'épicerie fine et livres de cuisine.

Coordonnées :

27 rue Péclet, 75015 Paris

+331 56 08 33 50

Les prochains cours à venir dans cet atelier

Gyoza de poulet, Bibimbap et panna cotta matcha

dimanche 06 avril à 09:30
Paris Péclet (15ème)
Gyoza de poulet et à la citronnelle
Bibimbap coréen
Panna cotta au thé vert matcha, nougatine de sésame
79€
69€
/pers.
Sur place

raviole de foie gras, pavé de bœuf et moelleux exotique

samedi 12 avril à 09:30
Paris Péclet (15ème)
Crème de champignons à la noisette, raviole de foie gras
Pavé de boeuf poêlé, avocat et salsa de mangue et tomates
Moelleux à la mangue, caramel aux baies de cannelier
79€
/pers.
Sur place

Gyozas, ramen aux gambas et financier, caramel de framboise

dimanche 13 avril à 09:30
Paris Péclet (15ème)
Gyoza, raviole poêlée de volaille miellée à la citronnelle et au gingembre frais
Ramen aux gambas aux petits légumes
Financier, caramel de framboise
79€
69€
/pers.
Sur place

Tartare de daurade, cabillaud en croûte, mangue et champagne

jeudi 17 avril à 09:30
Paris Péclet (15ème)
Tartare de daurade mangue-citron vert, tomates anciennes et jambon cru
Pavé de cabillaud en croûte de fruits à coques, condiment d'oignons curry-coco, chutney de mangue au satay
Nage de mangue vanillée, émulsion de champagne et croustillant au pralin
79€
/pers.
Sur place

Raviole de foie gras, magret et compotée de pommes

samedi 19 avril à 09:30
Paris Péclet (15ème)
Raviole de foie gras, salade de champignons crus
Foie gras et magret poché
Compotée de pommes, mouillettes de pain d'épice
79€
/pers.
Sur place

Gyoza de poulet, Bibimbap et panna cotta matcha

dimanche 20 avril à 09:30
Paris Péclet (15ème)
Gyoza de poulet et à la citronnelle
Bibimbap coréen
Panna cotta au thé vert matcha, nougatine de sésame
79€
/pers.
Sur place