Cours de cuisine "Techniques de Chef" Paris Hôtel de Ville (4ème)
Volaille : fond brun, farce fine et raviole
La technique est à la cuisine ce que le solfège est à la musique ! Il est des règles incontournables qu’il faut maîtriser pour devenir un virtuose ! Apprenez les techniques indispensables de Chef et réalisez des recettes dignes des plus grands.
Programme & Recette de cours
Fond brun de volaille
Farce fine de volaille
Raviole de foie gras, mousse de volaille et morilles
Atelier Paris Hôtel de Ville (4ème)
L'atelier des Chefs Hôtel de Ville vous accueille dans un espace très lumineux situé en face de la tour Saint Jacques, à deux pas des stations de métro Hôtel de Ville ou Châtelet. Découvrez également l'espace boutique qui vous propose ustensiles, produits d'épicerie fine et livres de cuisine.
8 rue Pernelle, 75004 Paris
+331 44 54 39 10
Programme & Recette de cours
Fond brun de volaille
Farce fine de volaille
Raviole de foie gras, mousse de volaille et morilles
Atelier Paris Hôtel de Ville (4ème)
L'atelier des Chefs Hôtel de Ville vous accueille dans un espace très lumineux situé en face de la tour Saint Jacques, à deux pas des stations de métro Hôtel de Ville ou Châtelet. Découvrez également l'espace boutique qui vous propose ustensiles, produits d'épicerie fine et livres de cuisine.
8 rue Pernelle, 75004 Paris
+331 44 54 39 10
Les prochains cours à venir dans cet atelier
Japon : yakitori, gyoza et riz cantonnais
La langoustine : raviole, ballottine et poêlées
Liban : babaganousch, falafels et kebbeh
Technique autour du bœuf
La daurade : fumet de poisson, ceviche et papillote
Le saumon : saumon fumé, confit et en tartare