Paris Hôtel de Ville (4ème)
L'atelier des Chefs Hôtel de Ville vous accueille dans un espace très lumineux situé en face de la tour Saint Jacques, à deux pas des stations de métro Hôtel de Ville ou Châtelet. Découvrez également l'espace boutique qui vous propose ustensiles, produits d'épicerie fine et livres de cuisine.
Accès :
Bus : Lignes 75, 76, 72, 67, 58, 81, 38, 21, 85, 96
Métro : Châtelet ou Hôtel de Ville (à 5mn à pied)
RER : RER Châtelet les Halles (à 10mn à pied)
Pour toute demande de privatisation
(anniversaire, EVJF, fête de famille, événement d'entreprises ...)
Nos formules de cours à Paris Hôtel de Ville (4ème)
En 1h, cuisinez l'essentiel : un plat et un dessert pour un moment de détente ô combien gourmand.
Pâte à choux, macarons, classiques de la pâtisserie... n'auront plus de secrets pour vous !
Durant 2 heures, venez cuisiner avec notre Chef un menu à partir de produits de saison et de produits nobles.
Un moment unique de partage et de gourmandise à 4 mains ! 1 réservation = 1 parent + 1 enfant.
Votre ami(e) d’enfance mérite un EVJF/G à la hauteur et vous êtes en panne d’idée ? Surprenez-la/le avec un moment mémorable dans nos ateliers !
En 30 minutes, préparez votre déjeuner avec le Chef puis dégustez-le sur place autour de notre table d'hôtes.
Durant 1h30, prenez le temps pour cuisiner un menu complet de saison avec des recettes gourmandes.
Apprenez les techniques indispensables de Chef et réalisez des recettes dignes des plus grands.
Les prochains cours à venir dans cet atelier
2H : Menu d'exception pliage et champignons
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Raviole de foie gras au parfum d'huile de truffe blanche, velouté de champignons crus
Feuilleté de saumon au beurre d’herbes, salade de mâche, champignons de Paris, julienne de pomme verte et éclats de noix
Panna cotta à la vanille, clémentines et crumble d'amande
Sur place
30mn : La Pause Dej' végé-truffée
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Risotto aux champignons, huile à la truffe
Sur place
2H : Les macarons de Noël
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Macaron aux épices de Noël
Macaron miel-chocolat
Coques de macaron au sucre cuit
Sur place
1H30 : Parent/enfant (6-12 ans)
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Samoussa au thon
Mini-pain d'épices
Jus de pomme chaud aux épices de Noël
Sur place
1H30: Menu du marché
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Feuilleté de poireaux au maroilles, fraîcheur d'endives et betteraves au vinaigre de cidre
Risotto à la truffe blanche et langoustine
Fondant au chocolat, sauce caramel au beurre salé
Sur place
2H :Techniques - Les pâtes fraîches
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Pâtes fraîches maison quasi sans repos
Spaghettis fresco à l'encre de seiche à la Vongole
Tagliatelle à la carbonara
Sur place
2H : Menu d'exception bistronomique
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Tartare de saumon ciboulette et citron vert, salade de fenouil
Roulé de volaille poché au foie gras et mélange du trappeur, papillote de légumes racines au jus de viande
Bananes confites à la sauce caramel, sabayon mascarpone et tuile croustillante
Sur place
2H : Techniques - Découpe du poisson entier
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Fumet de poisson
Tartare de bar au citron vert, salade de pousses d'épinards au gingembre
Filet de bar, fondue de poireaux au curry breton
Sur place
2H : Techniques de Chef - Le sandre
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Pavé de sandre rôti à la fondue d'échalotes
Bouchée de sandre au raifort, sauce façon Flammekueche
Croustillant de sandre sauce riesling
Sur place
1H30mn : Le Menu d'Orient
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Soupe miso
Gambas au kadaif
Financier au gingembre
Sur place