Pour toute demande de privatisation

Saint-Jacques marinées à l'huile de cacao, compotée de fenouil tiède

Côtelettes d'agneau au vinaigre balsamique, carottes fondantes

Verrine façon tarte au citron meringuée

Tarte fine aux champignons, duxelles à l'huile de noisette, vinaigrette persillée

Fricassée de volaille aux légumes d’hiver et au foie gras en fin feuilletage

Crème brûlée aux spéculoos

Tarte Tatin individuelle

Nougatine aux fruits secs

Bonbons caramel mou aux fruits de la passion

Tartare de saumon à la moutarde à l'ancienne, crème de mascarpone à l'orange

Filet de canette du trappeur laqué, sirop d'érable et grenailles étouffées

Financier tigré au chocolat, coeur coulant

Papillote de saumon au champagne, champignons et poivre rare

Emincé de magret de canard, étuvée de chou vert au lard paysan

Poires pochées au vin chaud épicé, crumble à l'amande

Velouté d'artichauts

Tagliatelle aux champignons et gorgonzola, gambas poêlées

Crumble aux clémentines confites

Pâte à pâtes fraîches

Ravioli de canard confit à la sarriette, jus aux petits légumes

Tagliatelles périgourdines

Bavette de boeuf sauce chimichurri, grenailles confites

Moelleux au chocolat et piment d'Espelette, sauce caramel

Bouillon thaï et crevettes grillées

Pavé de boeuf poêlé, écrasée de pommes de terre à la ciboulette