Pâtisserie | Cuisson | Décoration & dressage
Préparer un cerfeuil tubéreux
La technique pas à pas en vidéo.
Au moyen d’un couteau, tailler les extrémités et éplucher la peau le plus finement possible. Supprimer la partie dure de la racine visible à l’intérieur. Utilisation : comme légume sauté à la poêle avec très peu de beurre ou pour réaliser une purée.
Préparer une gousse de ...
La gousse doit être souple, charnue et doit laisser une texture grasse sur le ...
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