Pâtisserie | Cuisson | Décoration & dressage
Réaliser un roux
La technique pas à pas en vidéo.
Fondre le beurre dans une casserole. Puis ajouter la farine (mêmes proportions que pour le beurre). Faire cuire le roux au moins 5 minutes sur un feu doux pour obtenir un aspect granuleux.
..Faire suer un oignon
Faire cuire le beurre dans une casserole bien chaude. Lorsque celui-ci est fondu, ajouter ...
Préparer une ...
Réaliser un roux. Lorsque celui-ci prend une consistance très sableuse, il ...
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