Pâtisserie | Cuisson | Décoration & dressage
Préparer des poireaux
La technique pas à pas en vidéo.
Évacuer la partie verte trop dure. Tailler deux centimètres sous l’intersection des feuilles. Eliminer la terre présente dans les interstices en trempant les poireaux à l’envers dans un grand bol d’eau claire. Utilisation : pour une soupe ou accompagner une viande.
..Contiser une volaille
Inciser jusqu’à la garde avec un couteau et insérer un morceau ...
Paner à ...
Passer la viande ou le poisson dans la farine, puis dans l’œuf (le liant). ...
Commentaires
Pour laisser un commentaire, vous devez vous connecter à votre compte
|
|
- Envoyer a un ami
- Ajouter a mon carnet de recettes
Recettes à faire avec cette technique
Curry vert de poulet au lait de ...Éplucher et râper le gingembre. Hacher le piment et les bâtons de citronnelle. ...
Raviole de foie gras, fondue de ...Cuire les ailerons de poulet dans 1 litre d’eau avec les aromates pendant 30 min. Laver ...
Saint-Jacques en coquille ...Décoquiller les Saint-Jacques et ne garder que les noix et les couvercles. Les passer ...
Dos de saumon à ...Éplucher l'oignon blanc et le ciseler finement. Éplucher les poireaux, nettoyer ...
TOUTES LES RECETTES
Tout savoir sur ...
Les dossiers de recettes
Bistronomie ! Révisez vos classiques de la cuisine française ! Ici 5 recettes bistrot vous feront ...
Préparez votre Saint Valentin ! 5 recettes pour un diner en tête à tête sans fausse note. L'amour toujours, ...
TOUS LES DOSSIERS
|
|