Pâtisserie | Cuisson | Décoration & dressage
Râper un citron
La technique pas à pas en vidéo.
Prendre un citron non traité (sans pesticides, sans cire). Gratter le citron sur la râpe sur toute sa circonférence par séries de deux coups et sans jamais atteindre la peau blanche. Utilisation : dans toutes les préparations pour garder la saveur du citron sans avoir son acidité ou des gros morceaux.
..Givrer un verre au sucre
Préparer un récipient plat contenant du sucre semoule bien ...
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