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Réaliser un rôti avec un filet de saumon
Note des internautes 
La technique pas à pas en vidéo.
Ouvrir le saumon en portefeuille en coupant une tranche de 5 millimètres en laissant accrochés les 5 derniers millimètres. Réaliser la même opération après avoir ouvert le filet. Farcir de tapenade. Rouler le saumon et maintenir avec une ficelle. Pour un rôti plus classique, assaisonner le filet de sel, de poivre et de piments. Ajouter des herbes fraîches. Superposer les deux parties du filet et maintenir avec une ficelle en commençant par les extrémités.
Vidéo précédente
..Dresser des assiettes
Sur une assiette carrée, tenter des formes géométriques. Jouer sur ...
Commentaires
Un Chef de L'atelier:
Merci Géraldine pour votre commentaire. On vous souhaite bonne cuisine !
GÉRALDINE:
Pas encore essayé mais j'y compte bien ! Clair, net, précis, il ne devrait pas y avoir (trop) de soucis !
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