Pâtisserie | Cuisson | Décoration & dressage
Emincer un oignon
La technique pas à pas en vidéo.
Tailler un oignon en deux. Positionner la face plate de l'oignon contre le plan de travail. Tailler de fines lamelles en commençant par le côté opposé à la racine (partie dure) de manière à maintenir l'oignon de façon optimale. Tourner l'oignon d'un quart de tour et continuer de le tailler jusqu'à la racine.
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