Réaliser des feuilles et pétales en chocolat

La technique pour Réaliser des feuilles et pétales en chocolat

Descriptif de la technique Réaliser des feuilles et pétales en chocolat

Ingrédient :
Chocolat, pétales ou feuilles

Matériel
Une casserole, Un cul-de-poule, Un pinceau, Un tapis en silicone ou papier sulfurisé

Descriptif :

1. Mettre au point le chocolat .
2. Passer une fine couche de chocolat sur la surface de la feuille ou du pétale à l’aide d’un pinceau. Les placer ensuite sur un tapis en silicone ou sur du papier sulfurisé et mettre le tout au congélateur environ 20 minutes, jusqu’à complet refroidissement.
3. Enlever délicatement le feuillage ou le pétale dès la sortie du congélateur.

Le plus du Chef
Vous pouvez utiliser toutes les feuilles comme moules de décoration. Par contre, si vous souhaitez les conserver avec le chocolat pour la décoration, seules les feuilles suivantes sont  comestibles : menthe, géranium, capucine.