Coucher des macarons

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La technique pour Coucher des macarons

Descriptif de la technique Coucher des macarons

Préparer la poche à douille en la repliant sur la main. Remplir la poche avec l'appareil à macarons. A l'aide du pouce et de l'index, mettre la poche sous pression. Déposer sur du papier sulfurisé un peu d'appareil. Faire cuire au four.

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Un Chef de l'atelier
Alice, vérifiez bien la température de votre four, attendez bien 6 min avant d'entre-ouvrir le four. Voici 10 astuces pour réussir vos macarons à coup sûr : http://www.atelierdeschefs.fr/fr/techniquevideo/display/id/260 Bonne cuisine !
ALICE - Question sur Coucher des macarons
Bonjour, je fais des macarons depuis quelques temps et parfois les croutes "cassent". Pourrier-vous me dire pourquoi et me donner une astuce pour y remedier. En vous remerciant par avance