Pomme de terre
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Decouvrez les recettes de pomme de terre de L atelier des Chefs. Des recettes de pomme de terre en photo pour le plaisir des yeux et des recettes de pomme de terre en video
Les pommes de terre à chair fondante
Il existe de nombreuses variétés de pommes de terre. Chacune est plus ou moins adaptée à telle ou telle préparation. Les pommes de terre à chair fondante ...
Les pommes de terre à chair farineuse
Il existe de nombreuses variétés de pommes de terre. Chacune est plus ou moins adaptée à telle ou telle préparation. Les pommes de terre à chair farineuse ...
Les pommes de terre à chair ferme
Il existe de nombreuses variétés de pommes de terre. Si vous êtes un fin gourmet, choisissez celles à chair ferme. Elles ont une chair fine, un goût bien ...
Les recettes qui utilisent cet ingrédient
Tortilla basque aux chips de jambon cru
Omelette espagnole au chorizo, pommes de terre, oignons nouveaux, poivrons rouges et chips de jambon cru.
Terrine lardée de pommes de terre au fromage de chèvre
Pommes de terre cuites entières puis mises en terrine et intercalées avec du fromage de chèvre, le tout enroulé par de fines tranches de lard.
Filet de rouget à la tapenade, purée à l'olive noire
Filets de rouget tartinés de tapenade et cuits au four, servis avec une écrasée de pommes de terre parfumée à l'olive noire, et accompagnés d'une sauce vierge à base de tomates, oignons ...
Filet de bar en vapeur d’estragon, écrasée de pommes de terre au raifort, croquant de pomme granny et fenouil cru
Un filet de bar roulé et cuit à la vapeur d’estragon, une écrasée de pommes de terre à la racine douce de raifort, un croquant de pomme granny-smith et un râpé de fenouil cru comme une salade.
Escalope de veau viennoise, purée de pommes de terre
Fines escalopes de veau assaisonnées et panées avec une chapelure de pain, accompagnées d'une véritable purée maison.
Croustillant de pomme de terre aux herbes
Lamelles de pommes de terre séchées et parfumées aux herbes. Un effet simple et croustillant !
Tortilla chorizo/pomme de terre
Omelette espagnole garnie de chorizo, de pommes de terre, d'oignons nouveaux et de poivrons rouges.
Rösti de pommes de terre au saumon fumé et aux herbes
Une galette de pommes de terre râpées, garnie de lanières de saumon fumé, d'oignon et d'herbes fraîches.
Gratin dauphinois
Le classique des gratins ! Uniquement des pommes de terre cuites dans un lait aromatique.
Mille-feuille de pommes de terre, chèvre et flétan fumé
Pommes de terre chips cuites en rosaces, accompagnées d'une crème légère au chèvre relevée au piment d'Espelette.
Pommes dauphines aux épinards
De petites boules à base de pommes de terre, d'épinards et de pâte à choux, cuites dans un bain de friture.
Rôti de cabillaud au laurier et pommes de terre sautées
Filet de cabillaud parfumé au laurier et ficelé comme un rôti, puis cuit au four et servi avec des pommes de terre sautées.
Aile de raie poêlée, vinaigrette de framboise et écrasée de pommes de terre
Une aile de raie poêlée au beurre, accompagnée de pommes de terre écrasées, le tout relevé avec un vinaigre de framboise.
Galette de pommes de terre à la menthe
Râpé de pommes de terre, courgette et parmesan, le tout parfumé à la menthe et lié avec des œufs.
Aumônière de pommes de terre et saumon fumé à la coriandre
Pommes de terre en cubes poêlées et accompagnées de saumon fumé et de coriandre, le tout roulé dans de la feuille de brick.
Maquereaux pochés et pommes de terre à l’anglaise
Une recette classique de poisson poché dans un bouillon acidulé et accompagné de pommes de terre tournées.
Fondant de pommes de terre et saint-marcellin, petite salade frisée et chips de lard fumé
Gratin de pommes de terre au cœur de saint-marcellin coulant, décoré d’une tranche de lard croustillante.
Gratin d’andouillette à la moutarde à l’ancienne, purée de pommes de terre à l’huile de noix
Andouillette cuite avec des oignons et un peu de crème à la moutarde, juste gratinée au four et accompagnée de pommes de terre écrasées et parfumées à l’huile de noix.
Accras de morue, citron confit et gingembre
Une bouchées épicée et mouelleuse, à base de pomme de terre et de morue, c'est un plat d'origine créole.
Recette de pomme de terre |