Toutes nos recettes de 'lait'
Retrouvez toutes les recettes de lait imaginées par nos chefs : des recettes de lait pour tous les jours ou des recettes de lait festives. Découvrez également les techniques de nos Chefs sur ces recettes.
Le Lait
Le lait est un aliment liquide entrant dans la composition des produits laitiers qui font partie intégrante d'un régime équilibré. C'est notre principale ...
La laitue
Originaire de l’est de la Méditerranée et de l’Asie occidentale, la culture de la salade remonte à 4500 ans avant notre ère. A l’époque, on ...
Les recettes de lait à partir de cet ingrédient
Pannequets de champignons à la vapeur
Des champignons parfumés à l'huile de pistache dans une enveloppe de laitue, le tout cuit à la vapeur.
Magret de canard grillé et petits pois à la française
Un magret de canard savoureux accompagné de petits pois cuits à la française.
Club sandwich au saumon fumé
Le sandwich le plus célèbre d'Angleterre : apprenez à fabriquer et à monter ce sandwich mythique.
Lamelle de volaille et échalote confite en tube
Petit tube-sandwich façon tex mex, garni de volaille cuite, de salade et d'un confit d'échalotes.
Salade de vermicelle de riz au citron vert et à la cacahuète
Le merveilleux Bo bun, une spécialité vietnamienne : différents légumes taillés finement sur lesquels on verse un bouillon chaud, des rouleaux de printemps taillés en deux.
Hamburger à ma façon
American Cheeseburger fait maison! Un savoir-faire idéal pour ne plus quitter votre fourneau...
Filet de canette grillé et petits pois à la française
Filet de canette poêlé et cuit au four, servi avec des petit pois cuisinés au lard avec des feuilles de laitue, et accompagné d'une sauce au vin rouge.
Rouleaux de printemps crevette poulet
Une entrée traditionnelle de la cuisine cambogienne, avec une sauce piment citron vert.
Crème siphonnée de vitelotte, rouleau végétal noisette/mimolette
Un rouleau de feuille de riz garni d'une farce à base de légumes crus et parfumé à l'huile de noisette, accompagné d'une émulsion de pomme de terre vitelotte.
Quasi de veau rôti, crumble noisette et citron, haricots verts
Quasi de veau rôti, crumble noisette et citron, haricots verts à la française.
Raviole de homard et soupe de pousses vertes
Apprenez à décortiquer un homard pour réaliser de grosses ravioles. A servir absolument avec le jus de laitue, de roquette et de cresson monté à l'huile d'olive.
Salade niçoise
La salade classique et incontournable qui réunit les meilleurs ingrédients du sud de la France.
Pannequets de saumon et laitue aux 5 épices, émincé de tomates vertes
Une roulade de laitue au saumon frais cuit à la vapeur, accompagnée d'un carpaccio de tomates vertes.
Salade de cabillaud au sel et aux agrumes
Cabillaud cuit "au sel" puis à la vapeur, assaisonné d'une vinaigrette aux agrumes et accompagné de larges feuilles de salade croquante.
Tartare de daurade royale à la thaïlandaise
Un tartare de poisson frais assaisonné de citron vert, de coriandre, de gingembre et de citronnelle.
Tube de volaille au foie gras et épinard, haricot vert à la française
Un filet de volaille garni d'une farce à base de cuisse de poulet et de foie gras, cuit dans un grand volume d'eau et taillé en médaillons, et accompagné de haricots verts cuits avec de la laitue et des oignons ...