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recettes topinambour

recettes topinambour, les recettes de nos chefs
On ne pense pas souvent aux topinambours pour varier les légumes. Pourtant ce légume, à la saveur délicate, proche de l'artichaut, est parfait pour réaliser une crème, un gratin ou même une fricassée, qui accompagne très bien toutes sortes de viandes‚ poissons... Par exemple, nos Chefs vous proposent une recette d'écrasée de topinambours, une recette de cocotte aux topinambours, une recette de topinambours au parmesan qui vous permettront de redécouvrir et d'apprécier ce légume oublié.
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71 résultats pour recettes topinambour

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Purée de topinambour à l'échalote, les recettes de nos chefs
Recettes topinambour

Video : Purée de topinambour à l'échalote

( 3.0 / 13 vote(s) )
Compote grossière, avec des notes de fruits secs, de salsifis et d'artichauts.
Temps de préparation

 30mn

Temps de cuisson

 0mn

Temps de repos

 0mn

Niveau
Crème de topinambours et scampi rôtis, les recettes de nos chefs
Recettes topinambour

Crème de topinambours et scampi rôtis

( 3.0 / 10 vote(s) )
Une onctueuse crème de topinambour servie avec des gambas rôties à l'huile d'olive.
Temps de préparation

 20mn

Temps de cuisson

 33mn

Temps de repos

 0mn

Niveau
Blinis de topinambour à la truffe et foie gras poêlé, les recettes de nos chefs
Recettes topinambour

Blinis de topinambour à la truffe et foie gras poêlé

( 3.0 / 7 vote(s) )
Galette fondante de purée de topinambour à la truffe noire fraîche et tranche de foie gras poêlé.
Temps de préparation

 15mn

Temps de cuisson

 35mn

Temps de repos

 0mn

Niveau
Suprême de poulet en croûte de citron, réglisse, 5 épices, topinambour, les recettes de nos chefs
Recettes topinambour

Video : Suprême de poulet en croûte de citron, réglisse, 5 ...

( 2.0 / 15 vote(s) )
Suprême de poulet cuisiné avec une croûte d'épices à base de réglisse et de 5 épices, et compotée de ...
Temps de préparation

 20mn

Temps de cuisson

 30mn

Temps de repos

 0mn

Niveau
Crème douce de racines d'hiver en rouge et blanc, les recettes de nos chefs
Recettes topinambour

Video : Crème douce de racines d'hiver en rouge et blanc

( 4.0 / 2 vote(s) )
Un duo coloré de crèmes de légumes pour se réchauffer au coeur de l'hiver : carotte/betterave et ...
Temps de préparation

 15mn

Temps de cuisson

 20mn

Temps de repos

 0mn

Niveau
Emincé d'agneau au vinaigre balsamique et topinambours, les recettes de nos chefs
Recettes topinambour

Video : Emincé d'agneau au vinaigre balsamique et topinambours

( 4.0 / 3 vote(s) )
Fines tranches d'agneau caramélisées au vinaigre balsamique et coriandre, cocotte de pommes de terre et ...
Temps de préparation

 10mn

Temps de cuisson

 20mn

Temps de repos

 0mn

Niveau
Fricassée de volaille fermière et purée de topinambours au gingembre, les recettes de nos chefs
Recettes topinambour

Video : Fricassée de volaille fermière et purée de topinambours ...

( 3.0 / 3 vote(s) )
Des morceaux de volaille moelleux cuits dans leur jus, accompagnés d'une purée "aphrodisiaque" de ...
Temps de préparation

 45mn

Temps de cuisson

 30mn

Temps de repos

 0mn

Niveau
Crème de topinambours au magret fumé, les recettes de nos chefs
Recettes topinambour

Crème de topinambours au magret fumé

( 5.0 / 3 vote(s) )
Potage de topinambours et échalotes servi avec des lamelles de magret fumé.
Temps de préparation

 15mn

Temps de cuisson

 30mn

Temps de repos

 0mn

Niveau
Crème de topinambours au foie gras poêlé, les recettes de nos chefs
Recettes topinambour

Crème de topinambours au foie gras poêlé

( 4.0 / 3 vote(s) )
Crème de topinambours et échalotes, accompagnée de foie gras poêlé.
Temps de préparation

 30mn

Temps de cuisson

 0mn

Temps de repos

 0mn

Niveau
Purée de topinambours, les recettes de nos chefs
Recettes topinambour

Purée de topinambours

( 4.0 / 14 vote(s) )
Une purée de topinambours originale, savoureuse et délicieuse.
Temps de préparation

 10mn

Temps de cuisson

 20mn

Temps de repos

 0mn

Niveau
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