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Recettes de soupe
Les recettes de soupe de nos chefs
Ah les fameuses recettes de soupe de nos grands-mères… Difficile d'oublier les saveurs et le plaisir que ces soupes nous procuraient durant ces longues et froides journées d'hiver. Si vous avez perdu vos recettes préférées, nous sommes certains que les recettes de soupe de nos chefs sauront tenir la comparaison ! De la fameuse recette de soupe de poisson à la crème aillée safranée à l'originale recette de soupe de poulet à la citronnelle, vous retrouverez sans aucun doute dans nos recettes de soupes toutes les saveurs de vos souvenirs...
Recettes de soupe les plus recherchées
Toutes nos recettes de soupe
Gaspacho de légumes frais, sucette de Sainte-Maure en persillade
Gaspacho de légumes et herbes fraîches, accompagné de petites sucettes apéritives au chèvre de Sainte-Maure et parfumées d'une persillade.
Vidéo : Vichyssoise à l'huile de truffe blanche
Le classique français de la soupe froide de pomme de terre et persil, parfumée à l'huile de truffe blanche.
Raviole de homard et soupe de pousses vertes
Apprenez à décortiquer un homard pour réaliser de grosses ravioles. A servir absolument avec le jus de laitue, de roquette et de cresson monté à l'huile ...
Vidéo : Soupe de concombre à la menthe et au fromage blanc
Une soupe fraîche et onctueuse à déguster sans complexe, idéale au soleil.
Vidéo : Crème de cresson et de pommes de terre
Une soupe goûteuse, avec la saveur poivrée du cresson adoucie par la pomme de terre.
Vidéo : Crème d'asperges chaudes
Une recette de soupe à base d'asperges, très simple et très goûteuse.
Crème de champignons de Paris, écume au lard fumé et pignons de pin
Crème de champignons de Paris réalisée très simplement, servie avec au fond de l’assiette des pignons de pin torréfiés et un siphon de crème ...
Vidéo : Crème de morilles et champignons blancs
Une crème onctueuse et très parfumée de champignons de Paris, de pleurotes et de morilles.
Vidéo : Gaspacho épicé au vinaigre balsamique blanc
Soupe froide de tomates, poivrons et concombre, mixée avec de l'huile d'olive et relevée avec une pointe de piment.
Vidéo : Soupe de melon à la menthe et gressins
Soupe de melon légèrement acidulée et parfumée à la menthe.
Verrine de crème d'oseille au curcuma et croustillants au raifort
Crème d'oseille onctueuse, chantilly au curcuma et croustillant de raifort.
Soupe de céleri et pomme acidulée
Soupe très rafraîchissante et saine, à base de céleri-rave et de pommes vertes.
Vidéo : Soupe aux pousses d'épinard et petits gnocchis de ricotta
Soupe italienne froide, idéale pour animer vos apéritifs ou pour vous rafraîchir.
Soupe chinoise aux gambas et au poulet
Une spécialité chinoise : un bouillon de volaille très parfumé dans lequel sont cuits des ailerons de poulet, des gambas et divers légumes.
Vidéo : Crème de petits pois, raviole de gorgonzola et chèvre
Jus de petits pois rafraîchi et accompagné de ravioles de fromage.
Crème de petits pois rafraîchie à la mélisse, lunette d’œuf de caille en toast
Apprenez à réaliser une crème onctueuse aux petits pois, parfumée à la mélisse et agrémentée d'oeufs de caille incrustés dans du ...
Goulache à la hongroise
Ragoût de bœuf aux oignons caramélisés et au paprika.
Soupe de pâtes au bouillon de légumes fumés
Des pâtes cuites "al dente" puis réchauffées dans un bouillon asiatique aux légumes fumés.
Vidéo : Soupe froide de tomates et poivrons, raviole de ricotta
Contraste entre une soupe fraîche aux senteurs provençales et une raviole tiède au ricotta.
Crème de petits pois à la menthe, maki de saumon, crème de chèvre frais
Des makis de saumon frais servis dans un velouté de petits pois à la menthe et accompagnés d'une crème au chèvre frais.
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