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L'atelier des Chefs

recettes saumon

recettes saumon, les recettes de nos chefs
Photo de Pavé de saumon au bouillon de boutons de rose.

Temps généralement constatés pour les recettes saumon
Préparation: 5mn, Cuisson: 15mn, Temps total: 20mn

Evaluation par les internautes : 4.6 étoiles, pour 682 votes

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Critères pratiques

Régimes alimentaires

Mot(s) clé(s)


 Saumon

video Bûche de saumon, mousseline au piment ...

Une spirale de fines tranches de saumon frais, de feuilles d'épinards et de mousse de merlan, le tout parfumé au piment d'Espelette et accompagné d'une vinaigrette à ...
Note des internautes :  Note (319 personnes ont aimé cette recette)

Ce que vous allez apprendre :

Désâreter un filet de poisson - hacher et réaliser une farce fine - Emulsionner - Tailler en dés - Ciseler

video Rouleaux de printemps au saumon fumé et à, la ...

Un mélange de fruits et de légumes croquants aromatisé à la menthe fraîche et à la ciboulette, emprisonné dans une galette de riz et accompagné d'une vinaigrette ...
Note des internautes :  Note (250 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Utiliser une feuille de riz

video Assortiment de sushi et maki

Une palette de sushi au saumon, des maki au concombre et au saumon. Dans ces recettes, nous avons ajouté des touches de coriandre et de fromage frais.
Note des internautes :  Note (248 personnes ont aimé cette recette)

Ce que vous allez apprendre :

Désâreter un filet de poisson - Cuire du riz à sushi - Préparer un avocat - Rouler des makis - Façonner des sushis

video Video : Pavé de saumon au bouillon de boutons de rose

Un pavé de saumon poché doucement dans un bouillon parfumé aux boutons de rose.
Note des internautes :  Note ( 12 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  5mn

Temps de cuisson  15mn

Temps de repos  0mn


Saumon au sirop d'érable aux poivres, sauce atoca

Un pavé de saumon cuit avec du sirop d'érable et servi avec une sauce à base de canneberge séchée.
Note des internautes :  Note ( 15 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  15mn

Temps de cuisson  40mn

Temps de repos  0mn


Saumon gravlax, salade de pommes de terre acidulée

Une recette scandinave de saumon cru mariné servi avec une salade tiède de rattes et de pomme acidulée.
Note des internautes :  Note ( 18 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  15mn

Temps de repos  2h


Saumon à la vapeur de thé, wok de légumes croquants

Pavé de saumon cuit à la vapeur de thé vert, wok de légumes au thé noir.
Note des internautes :  Note ( 6 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  15mn

Temps de repos  0mn


Saumon en croûte d'herbes, chou vert au beurre rouge

Saumon glacé au miel dans un manteau d'herbes et de chapelure, accompagné de chou vert et d'un beurre ...
Note des internautes :  Note ( 1 vote )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  10mn

Temps de repos  0mn


Carpaccio de saumon et pomme verte

Un saumon salé puis taillé en fines tranches alternées avec des lamelles de pomme verte. Au dernier ...
Note des internautes :  Note ( 20 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  25mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  15mn


Spaghetti saumon cru mariné, pousses d'épinards

Une recette subtile de spaghetti mariant l'onctuosité du saumon et le croquant des pousses d'épinards.
Note des internautes :  Note ( 7 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  20mn

Temps de cuisson  6mn

Temps de repos  0mn


Pavé de saumon poêlé au sésame, purée de cresson, ...

Un pavé de saumon au sésame torréfié, avec une purée de cresson frais au gingembre, huile de piment et ...
Note des internautes :  Note ( 10 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  10mn

Temps de cuisson  15mn

Temps de repos  5mn


Pavé de saumon poché et blé, crème à l'aneth

Des pavés de saumon cuits avec du blé, accompagnés d'une crème parfumée à l'aneth et à l'huile ...
Note des internautes :  Note ( 10 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  15mn

Temps de cuisson  10mn

Temps de repos  0mn


Verrine saumon pomme-vodka

Verrine composée d'une brunoise de pomme granny-smith à la vodka, surmontée d'un tartare de saumon à ...
Note des internautes :  Note ( 57 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  15mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  0mn


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Découvrez toutes les recettes de saumon de nos Chefs : saumon fumé, pavé de saumon, brochettes de saumon... Si vous êtes comme beaucoup un amateur ou une amatrice de saumon, vous succomberez aux recettes de nos Chefs qui ont le don de donner au saumon une chair tendre et savoureuse. Si vous avez l'habitude de consommer ce produit cuit ou fumé, sachez qu'il est aussi excellent à l'unilatérale, en tartare ou mariné pour la barbecue. Découvrez sans attendre ces recettes de saumon, vous ne serez pas déçu !