L'atelier des Chefs

recettes rouget

recettes rouget, les recettes de nos chefs

Nouvelle recherche

Mots clés

Ingrédients

Avec :
Sans :

Critères pratiques

Régimes alimentaires

Mot(s) clé(s)


 Rouget

video Rouget au gril, poivrons et tomates cerises

De délicats filets de rouget cuits sous le gril sur une compotée de poivrons et de tomates cerises légèrement pimentée, accompagnés de quelques feuilles de basilic ...

Ce que vous allez apprendre :

Désâreter un filet de poisson - Sauter à la poêle

video Rouget rôti, pomme de terre façon provencale

Des filets de rougets rôti au four accompagnés de pommes de terre cuites à l'eau enrobées d'une compotée d'oignons, de poivrons et de tomates.
Note des internautes :  Note ( 8 votes )

Ce que vous allez apprendre :

Fileter un poisson en 2 filets - Compoter des fruits ou des légumes

video Rouget farci à la provencale, salade de fenouils

Des filets de rouget garnis d'une farce fine de poisson et de légumes provençaux, accompagnés d'une salade fraîche de fenouil assaisonnée de jus de citron jaune.
Note des internautes :  Note ( 1 vote )

Ce que vous allez apprendre :

Éplucher les poivrons à l'aide d'un économe - Saisir à la poele un filet de poisson - hacher et réaliser une farce fine

video Video : Filets de rouget à la fleur de sel, compotée d'aubergine ...

Un caviar d'aubergine cuit au micro-ondes, rapide et savoureux, marié avec le parfum puissant du rouget.
Note des internautes :  Note ( 7 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  0mn


video Video : Filets de rouget de roche, petits violets aux olives

Filet de rouget juste saisi, accompagné de légumes frais et colorés : une saveur du Sud...
Note des internautes :  Note ( 4 votes )

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  0mn


Rouget grillé et pommes de terre à la provençale

Des pommes de terre cuites avec des oignons, des poivrons et des tomates, puis finies au four avec des ...
Note des internautes :  Note ( 25 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  15mn

Temps de cuisson  40mn

Temps de repos  0mn


Rouget grillé, risotto au beurre monté et tomates ...

Du rouget grillé accompagné d'un risotto lié avec une sauce onctueuse au beurre et parfumé aux tomates ...
Note des internautes :  Note ( 23 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  25mn

Temps de cuisson  29mn

Temps de repos  1mn


Ceviche de rouget à l'avocat, piment et citron vert

Des filets de rouget en tartare, cru, assaisonnés de citron vert et garnis d'avocat et de coriandre.
Note des internautes :  Note ( 10 votes )

Temps de préparation  25mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  0mn


Papillote de rouget iodée à l'anis, beurre émulsionné ...

Une papillote de poisson aux algues et aux petits légumes, accompagnée d'un beurre émulsionné.
Note des internautes :  Note ( 3 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  20mn

Temps de repos  0mn


Filet de rouget rôti, palourdes au safran, cannelloni au ...

L'esprit d'une bouillabaisse : un filet de rouget rôti, un jus de palourdes au safran, de la tomate, de ...
Note des internautes :  Note ( 7 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  20mn

Temps de repos  0mn


Filet de rouget à la tapenade et artichaut poivrade

Une recette qui nous fait voyager en Méditerranée avec des filets de rouget à la tapenade et des ...
Note des internautes :  Note ( 2 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  15mn

Temps de cuisson  15mn

Temps de repos  0mn


Filets de rougets à la fleur de sel, compotée ...

Filet de rouget poêlé à l'huile d'olive, servi avec des aubergines cuites à l'étouffée et réduites en ...
Note des internautes :  Note ( 12 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  0mn


Filet de rouget à la tapenade, purée à l'olive noire

Filets de rouget couverts de tapenade et cuits au four, servis avec une écrasée de pommes de terre ...
Note des internautes :  Note ( 23 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  20mn

Temps de repos  0mn


1 - 10 sur 106
Découvrez toutes les recettes de rouget de nos Chefs : rouget grillé et pommes de terre, filet de rouget à la tapenade... Petit poisson rouge-orangé de Méditerranée, le rouget est considéré comme l'un des meilleurs du marché. Base de la traditionnelle bouillabaisse, il se cuisine le plus souvent au four, mais aussi à la poêle, grillé ou en papillotes pour les petits rougets. De nombreuses recettes de rouget sont proposées sur notre site : découvrez-les vite, vous allez rougir de plaisir !