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Recettes de risotto
Les recettes de risotto de nos chefs
La recette du risotto ne laisse personne indifférent ! Cette recette est un jeu d'enfant : à l'aide des conseils d'un Chef expert, elle devient une occasion simplissime de se faire plaisir. Pourquoi le risotto est si savoureux ? Le secret de sa réussite réside dans une recette de risotto bien proportionnée où la quantité de liquide et la cuisson du riz sont fondamentales. La préparation du risotto, aussi minutieuse soit elle, ne limite pas son originalité. Laissez vous tenter par des recettes de risotto de toutes les couleurs et aux saveurs du monde entier !
Recettes de risotto les plus recherchées
Toutes nos recettes de risotto
Vidéo : Blanc et noir de risotto aux calamars
Un risotto parfumé au jus de coquillages, coloré à l'encre de seiche et accompagné de blancs de calamars en tempura.
Recette risotto en vidéo en 1 h
Vidéo : Calamars farcis au risotto et pesto de roquette
Petits calamars farcis d'un risotto au pesto de roquette.
Recette risotto en vidéo en 30 min
Vidéo : Filet de bar en vapeur de baies roses, pesto rouge, risotto tomate
Filet de bar au basilic et à la tomate, accompagné d'un risotto onctueux aux tomates confites et au chorizo.
Recette risotto en vidéo en 25 min
Risotto aux champignons des bois à l'huile de truffe blanche
Le véritable « Risotto » au parfum subtil d’huile de truffe blanche, garni de champignons des bois.
Recette risotto en 10 min
Vidéo : Risotto végétarien
Le meilleur du riz italien, garni de légumes verts fondants.
Recette risotto en vidéo en 10 min
Risotto aux coquillages et crustacés
Un risotto aux parfums de la mer : coques, moules, gambas et langoustines, un classique de la cuisine italienne "alla pescatora".
Recette risotto en 45 min
Risotto de petits pois, fèves et calamars
Un risotto moelleux associé à des légumes printaniers et des supions fraîchement poêlés.
Recette risotto en 15 min
Risotto aux champignons et morilles
Un riz rond et moelleux, parfumé au parmesan et accompagné de champignons.
Recette risotto en 30 min
Dos de saumon laqué au miel de soja, risotto aux champignons
Un pavé de saumon épais cuit sur la peau puis laqué d’un miel de soja au vinaigre balsamique, servi avec un risotto aux champignons de saison poêlés.
Recette risotto en 20 min
Vidéo : Risotto au cacao et médaillons de porc
Un filet mignon de porc coupé en médaillons, cuit à la poêle et servi avec une sauce au miel, au cacao et au grué de cacao, le tout accompagné d'un ...
Recette risotto en vidéo en 10 min
Risotto de gambas et champignons
Moelleux et ferme, le riz carnaroli dans toute sa splendeur, accompagné de gambas juste saisies.
Recette risotto en 30 min
Risotto au safran
Riz Carnaroli cuit avec un bouillon parfumé et assaisonné de pistils de safran.
Recette risotto en 10 min
Risotto aux morilles et parmesan
Le traditionnel risotto crémeux, parfumé aux morilles et aux copeaux de parmesan.
Recette risotto en 10 min
Risotto aux fruits de mer
Un plat de riz italien typique, garni de calamars, gambas et moules.
Recette risotto en 30 min
Vidéo : Daurade contisée au citron, blé comme un risotto
Filet de daurade dans lequel on insère des lamelles de citron jaune, accompagné de blé précuit cuisiné avec des échalotes puis lié au parmesan.
Recette risotto en vidéo en 10 min
Filet de bar en vapeur de citronnelle, pistou et risotto aux asperges
Un risotto moelleux et parfumé au parmesan et aux asperges vertes, accompagné d’un filet de bar farci au pistou et cuit à la vapeur de citronnelle.
Recette risotto en 45 min
Risotto de champignons et spaghetti de parmesan virtuel
Riz Carnaroli cuit dans un bouillon de volaille, garni de champignons des bois et accompagné d'un spaghetti d'agar-agar au parmesan.
Recette risotto en 1 h
Filet de bar en vapeur de sauge, risotto d'asperges vertes, fèves et pistou
Un risotto vert et moelleux, parfumé au parmesan, asperges vertes, fèves et pistou, accompagné d’un filet de bar cuit à la vapeur de sauge.
Recette risotto en 30 min
Risotto de moules au persil
Un risotto moelleux cuit avec le jus des moules, servi avec les coquillages et du parmesan râpé.
Recette risotto en 30 min
Vapeur de bar, risotto verde, huile d'olive au sirop de coquelicot
Un riz rond parfumé au pistou de roquette. Le moelleux d’un poisson cuit à la vapeur et une vinaigrette sucrée-salée au coquelicot
Recette risotto en 45 min
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