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L'atelier des Chefs

recettes ravioles

recettes ravioles, les recettes de nos chefs
Photo de Ravioles au chocolat amer.

Temps généralement constatés pour les recettes ravioles
Préparation: 15mn, Cuisson: 5mn, Temps total: 50mn

Evaluation par les internautes : 4.3 étoiles, pour 530 votes

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 Ravioles

video Ravioles de pommes et poires pochées à la fève ...

Un dessert à base de pommes et de poires caramélisées au miel dans des feuilles de raviole et pochées à la fève tonka.
Note des internautes :  Note (96 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Monter des ravioles - Cuire un caramel à sec

video Raviole de jambon de pays et chèvre frais, pesto ...

Raviole de chèvre et de jambon cru servie avec un pesto de basilic, de la roquette et des tomates confites.
Note des internautes :  Note (667 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Monter des ravioles - Cuire des ravioles ou des ravioli

video Velouté de potimarron à la vanille, raviole de ...

Crème de potimarron parfumée à la vanille, accompagnée d'une raviole au foie gras pochée.
Note des internautes :  Note (468 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Monter des ravioles - Réaliser un velouté

video Video : Ravioles au chocolat amer

Une ganache au chocolat amer enfermée dans une pâte très fine, le tout poché dans un sirop.
Note des internautes :  Note ( 1 vote )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  5mn

Temps de repos  30mn


video Video : Ravioles de chèvre frais au paprika, bouillon de légumes

Ravioles fraîches et parfumées, cuites dans un jus aux légumes croquants.
Note des internautes :  Note ( 16 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  15mn

Temps de repos  0mn


video Video : Ravioles de pêche à la vanille, fraises fraîches

Une verrine de fraise et raviole à la pêche réalisée grâce à la technique de la sphérification ...
Note des internautes :  Note ( 2 votes )
Niveau : Difficile
Niveau : Difficile

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  0mn


video Video : Raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche, bouillon ...

Ravioles garnies de morceaux de foie gras et parfumées à la truffe blanche, accompagnées d'un bouillon de ...
Note des internautes :  Note ( 72 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  50mn

Temps de repos  0mn


video Video : Ravioles de crabe à la mozzarella

Ravioles de chair de crabe aux fines herbes, garnies de mozzarella et servies dans un bouillon à base de ...
Note des internautes :  Note ( 19 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  0mn


video Video : Pâte à raviole maison

Une pâte qui vous servira à réaliser aussi bien vos tagliatelle maison que de délicieux raviolis.
Note des internautes :  Note ( 192 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  30mn


Raviole de crêpe, coeur de poire

De petites ravioles réalisées à partir de crêpes et garnies d'une compote de poires caramélisées. Un ...
Note des internautes :  Note ( 1 vote )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  20mn

Temps de repos  2h


Raviole de crêpes à l’orange et vinaigrette à la ...

Des petits disques de crêpe garnis de morceaux d’orange au sirop vanillé et parfumés d'huile d’olive ...
Note des internautes :  Note ( 2 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  10mn

Temps de repos  20mn


Raviole d'huître à l'estragon, jus de roquette poivré

Une recette simple pour un effet "boeuf" avec cette raviole emprisonnant une huître aux senteurs d'estragon, ...
Note des internautes :  Note ( 1 vote )

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  4mn

Temps de repos  15mn


Raviole de foie gras, pomme croquante et réduction ...

Un morceau de foie gras cru poché en raviole puis arrosé d'une réduction de bière Fisher, accompagné ...
Note des internautes :  Note ( 7 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  10mn

Temps de repos  0mn

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Découvrez toutes les recettes de ravioles de nos Chefs : raviole langoustine, raviole chèvre, raviole au chocolat... Apprenez tout sur cette spécialité culinaire originaire des hauts plateaux du Vercors ! Les ravioles sont des pâtes à base de farine de blé tendre et font l'objet de nombreuses recettes !