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L'atelier des Chefs

recettes raie

recettes raie, les recettes de nos chefs
Photo de Aile de raie aux câpres.

Temps généralement constatés pour les recettes raie
Préparation: 30mn, Cuisson: 0mn, Temps total: 30mn

Evaluation par les internautes : 4.8 étoiles, pour 837 votes

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 Raie

video Boeuf bourguignon traditionnel

Une vraie recette de la tradition française : le boeuf bourguignon, c'est des morceaux de boeuf cuits longuement dans un bouillon au vin rouge.
Note des internautes :  Note (564 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Saisir à la poele une viande - Passer au chinois - Mariner : marinade à base de vin - Etuver ou poeler un légume

video Aile de raie vapeur, sauce framboise et asperges ...

Une aile de raie parfumée à la vapeur de menthe et à la vinaigrette de framboise, accompagnée d'asperges vertes rôties à l'ail et au thym.
Note des internautes :  Note (116 personnes ont aimé cette recette)

Ce que vous allez apprendre :

Désâreter un filet de poisson - Préparer des asperges vertes

video Video : Aile de raie aux câpres

Aile de raie cuite au beurre, façon meunière, aux câpres et au citron.
Note des internautes :  Note ( 92 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  0mn


video Video : Salade d'ailes de raie à la vinaigrette citronnée

Une salade rapide avec un poisson très goûteux et une vinaigrette citronnée.
Note des internautes :  Note ( 15 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  0mn


Aile de raie à la vapeur de menthe, écrasée de pommes de ...

Une aile de raie parfumée à la vapeur de menthe et à la vinaigrette de framboise, accompagnée d'une ...
Note des internautes :  Note ( 4 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  30mn

Temps de repos  0mn


Aile de raie rôtie, vinaigrette aux framboises et pommes ...

La finesse de la chair du poisson associée à des framboises fraîches et du vinaigre de tomates, le tout ...
Note des internautes :  Note ( 14 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  20mn

Temps de repos  0mn


Aile de raie poêlée au maïs frais croquant, vinaigrette ...

Raie poêlée dans un beurre citronné mousseux, accompagnée de maïs frais croquant au piment et au ...
Note des internautes :  Note ( 7 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  15mn

Temps de repos  0mn


Aile de raie poêlée, vinaigrette de framboise et ...

Une aile de raie poêlée au beurre, accompagnée de pommes de terre écrasées, le tout relevé avec un ...
Note des internautes :  Note ( 31 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  0mn


Aile de raie, jeunes poireaux et sauce tartare de crevettes ...

Une aile de raie rôtie accompagnée de mini-poireaux, d'une sauce mayonnaise relevée aux condiments ...
Note des internautes :  Note ( 5 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  15mn

Temps de repos  5mn


Aile de raie déglacée au jus de pomme, pommes fruits ...

Aile de raie dorée à l'huile d'olive, garnie de pommes fruits poêlées au beurre et vinaigre balsamique ...
Note des internautes :  Note ( 3 votes )

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  0mn


Ailes de raies rôties au beurre et navets ronds glacés à ...

Tronçon de raie saisi à l'huile d'olive et enrobé d'un beurre mousseux pour finir la cuisson, accompagné ...
Note des internautes :  Note ( 1 vote )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  0mn


Nems de raie aux piments cheveux d'ange, coulis aigre au ...

Un nem d'aile de raie pochée aux petits légumes et aux piments cheveux d'ange, servi avec un coulis au ...
Note des internautes :  Note ( 1 vote )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  30mn

Temps de repos  0mn

1 - 10 sur 29
Découvrez les recettes de raie de nos Chefs comme cette aile de raie rôtie et sa vinaigrette aux framboises. Poisson pouvant mesurer jusqu'à 2 mètres selon les espèces, la raie est un poisson qui vit dans toutes les mers du globe. La recette de la raie aux câpres et au beurre noisette est un classique. Il existe bien d'autres recettes de raie. Par exemple, les morceaux de raie peuvent être aussi sautés, rôtis ou accommodés tièdes en salade.